Розетки

1. Этап

Свиную корейку помыть, обсушить

2. Этап

Хорошо отбить в пласт, толщиной примерно 0,7 см (не секрет, что отбивать лучше через полиэтиленовый пакет – меньше грязи на кухне)

3. Этап

Посыпать приправой (у меня готовая смесь молотых специй: чеснок, белая горчица, кориандр, майоран, красный сладкий и черный перец, можжевельник и сельдерей)

4. Этап

Добавить соевый соус и ложку растительного масла (в этот раз я добавила еще и несколько капель «Жидкого дыма» - о чем, впоследствии, не пожалела). Этой смесью обмазать «побитую» корейку и оставить мариноваться хотя бы на 10-15 минут.

5. Этап

Половинку помидора нужно нарезать тонкими пластинками,

6. Этап

Перец - вытянутыми, не слишком широкими прямоугольниками.

7. Этап

Маринованное мясо разрезать на полоски шириной около 1,5-2 см. поперек жировой прослойки,

8. Этап

Чтобы каждая из полосок оказалась «с жирком».

9. Этап

Полоски выложить друг за другом внахлест. Сверху, на небольшом расстоянии, положить пластинки помидора.

10. Этап

Свернуть мясо с помидорами спирально в форме розетки.

11. Этап

Нанизать розетки на шампуры

12. Этап

Вместе с кусочками сладкого перца. (Для эффектности можно использовать перец разных цветов, но у меня под рукой оказался только красный.)

13. Этап

Жарить на сковороде или на гриле. Я, обычно, сначала обжариваю розетки на раскаленной сковороде с минимальным количеством масла по 1-1,5 мин с каждой стороны,

14. Этап

А потом довожу до готовности в нагретой до максимума духовке еще минут 10.

15. Этап

Розетки готовы! Приятного аппетита!

16. Этап

На этот раз прекрасным дополнением к мясу стали маринованные початки кукурузы и капустка по-корейски собственного приготовления.