Name: Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Простокваша - 200 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Соль - 0,25 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 150 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Натуральный кофе - 2 ст. л.; Масло сливочное - 75 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Абрикос - 4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом

1. Простокваша - 200 мл

2. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

3. Сахар - 100 г

4. Соль - 0,25 ч. л.

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Мука пшеничная - 150 г

7. Какао-порошок - 3 ст. л.

8. Натуральный кофе - 2 ст. л.

9. Масло сливочное - 75 г

10. Сахарная пудра - 3 ст. л.

11. Абрикос - 4 шт

Как вкусно приготовить - Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом

1. Этап

Замешиваем тесто. В простоквашу положила разрыхлитель, дождалась реакции и добавила сахар, соль и яйца. Всё венчиком соединила.

2. Этап

Просеяла муку понемногу. Замесила тесто по консистенции густой сметаны.

3. Этап

Сварила очень крепкий кофе из только что помолотых кофейных зёрен. Нам его понадобится 2 ст л. Масло растопила в СВЧ при максимальной мощности 800 55 секунд.

1. Этап. Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом: Сварила очень крепкий кофе из только что помолотых кофейных зёрен. Нам его понадобится 2 ст л. Масло растопила в СВЧ при максимальной мощности 800 55 секунд.

4. Этап

Добавляем в тесто кофе, венчиком соединяем, затем-масло. Опять тщательно соединяем.

5. Этап

Очередь какао. Какао я положила 3 ст л. Можно по вкусу уменьшить до 2 ст л.

6. Этап

Всё ещё раз тщательно венчиком соединила. Тесто готово.

7. Этап

Я взяла силиконовую форму D-22 см и высотой 5 см. Намочила её. Вылила половину теста. Форма у меня переворачивается после выпечки. Абрикосы я разрезала пополам, вынула косточку, выложила половинками выпуклыми вниз. Сначала тесто присыпала сахарной пудрой, далее абрикосы и опять сахарная пудра.

1. Этап. Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом: Я взяла силиконовую форму D-22 см и высотой 5 см. Намочила её. Вылила половину теста. Форма у меня переворачивается после выпечки. Абрикосы я разрезала пополам, вынула косточку, выложила половинками выпуклыми вниз. Сначала тесто присыпала сахарной пудрой, далее абрикосы и опять сахарная пудра.

8. Этап

Залила второй половиной теста и поставила в духовку на 40 минут при т-180 С. Духовку не открываем. Я её открыла минут через 25 и накрыла верх фольгой, чтобы не сгорел. Ориентируйтесь по своей духовке.

1. Этап. Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом: Залила второй половиной теста и поставила в духовку на 40 минут при т-180 С. Духовку не открываем. Я её открыла минут через 25 и накрыла верх фольгой, чтобы не сгорел. Ориентируйтесь по своей духовке.

9. Этап

Проверяем лучиной. Кекс внутри влажный от абрикосов, но тесто к лучине не пристаёт. Готов. Даём немного остыть.

1. Этап. Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом: Проверяем лучиной. Кекс внутри влажный от абрикосов, но тесто к лучине не пристаёт. Готов. Даём немного остыть.

10. Этап

Выкладываем на блюдо для подачи. Я перевернула форму и легко её сняла. Для того, чтобы присыпать кекс сахарной пудрой с какао нужно его хорошенько остудить. Присыпала кекс сахарной пудрой+какао.