Белковый рулет с заварным яблочным кремом

1 . Этап

Белки взбить в пышную пену с лимонной кислотой, добавляем потихоньку сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель, продолжаем взбивать, пока сахар не растворится.

2 . Этап

Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы белки не опали.

3 . Этап

При помощи кулинарного шприца выложить полоски теста на противень размером 25 на 35см, покрытый бумагой для выпечки и смазанный маслом, по диагонали, как на фото.

4 . Этап

Выпекать при температуре 180 градусов 12-15. Бумагу для выпечки посыпать сахарной пудрой и перевернуть на него корж, снять аккуратно сверху бумагу и свернуть в рулет. Остудить.

5 . Этап

Для заварного яблочного крема яблоки очистить, нарезать ломтиками, перемешать с сахаром и варить, помешивая, до мягкости.

6 . Этап

Добавить крахмал, желтки и варить до загустения, постоянно вымешивая.

7 . Этап

Остудить, добавить ванилин и сливочное масло ТМ Экомилк, которое имеет настоящий, сливочный вкус！Взбить миксером.

8 . Этап

Аккуратно развернуть рулет, смазать готовым заварным яблочным кремом, свернуть в рулет, посыпать 2 ст. л. сахарной пудры.