Name: Сконы с маком и черничным джемом
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Мука пшеничная - 200 г; Мука кукурузная - 100 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Сахар - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 200 г; Молоко - 3 ст. л.; Мак - 3 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Рикотта - 200 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Ванильная эссенция - 1/3 ч. л.; Джем - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сконы с маком и черничным джемом

1. Масло сливочное - 120 г

2. Мука пшеничная - 200 г

3. Мука кукурузная - 100 г

4. Разрыхлитель теста - 10 г

5. Сахар - 3 ст. л.

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Сметана - 200 г

8. Молоко - 3 ст. л.

9. Мак - 3 ст. л.

10. Цедра лимона - 1 ч. л.

11. Рикотта - 200 г

12. Сахарная пудра - 2 ст. л.

13. Ванильная эссенция - 1/3 ч. л.

14. Джем - по вкусу

Как вкусно приготовить - Сконы с маком и черничным джемом

1. Этап

Холодное масло кусочками, мелкий сахар и просеянную с разрыхлителем муку пробить в крошку в чаше комбайна.

2. Этап

Пересыпать в миску, добавить тертую цедру и мак, перемешать.

3. Этап

Смешать яйцо со сметаной – 100 г – и молоком. Вылить в мучную смесь и быстро замесить тесто. Очень важно не месить тесто долго, иначе сконы будут плотными и жесткими.

1. Этап. Сконы с маком и черничным джемом: Смешать яйцо со сметаной – 100 г – и молоком. Вылить в мучную смесь и быстро замесить тесто. Очень важно не месить тесто долго, иначе сконы будут плотными и жесткими.

4. Этап

Чуть присыпая мукой, раскатать в пласт толщиной в 1,5 см. Мне нравятся сконы чуть потоньше обычных – так они более хрустящие. Обмакивая вырубку краями в муку, нарезать кружочки.

1. Этап. Сконы с маком и черничным джемом: Чуть присыпая мукой, раскатать в пласт толщиной в 1,5 см. Мне нравятся сконы чуть потоньше обычных – так они более хрустящие. Обмакивая вырубку краями в муку, нарезать кружочки.

5. Этап

Разложить на коврике на лист, чуть смазать молоком и присыпать сверху маком.

6. Этап

Печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 – до румянца. Не передерживайте – цвет готовых сконов- розовато-золотистый, не коричневатый.

1. Этап. Сконы с маком и черничным джемом: Печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 – до румянца. Не передерживайте – цвет готовых сконов- розовато-золотистый, не коричневатый.

7. Этап

Готовые сконы снять с противня и сразу разрезать пополам вдоль, иначе они станут слишком хрупкими. Остудить на решетке.

1. Этап. Сконы с маком и черничным джемом: Готовые сконы снять с противня и сразу разрезать пополам вдоль, иначе они станут слишком хрупкими. Остудить на решетке.

8. Этап

Пока сконы остывают, рикотту хорошо взбить в сахарной пудрой, ванильным экстрактом и сметаной до однородности. Выложить по ложке крема на нижние половинки сконов, сверху выложит по ложечке черничного джема. Накрыть вторыми половинками и положить сверху еще немного джема.