Багет домашний

1. Этап

Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив муку и сахар. В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.

2. Этап

Делим на 4 ровные части.

3. Этап

Формируем шарики, заминая тесто внутрь.

4. Этап

При помощи ладони делаем продолговатую лепешку.

5. Этап

Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.

6. Этап

Тоже делаем с другой стороны.

7. Этап

Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.

8. Этап

Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.

9. Этап

Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.

10. Этап

Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.

11. Этап

Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой.

12. Этап

Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!

13. Этап

14. Этап