Шоколадные безе

1. Этап

1. В первую очередь застелить противень бумагой для выпечки и разогреть духовку до 100 градусов. ЭТО ВАЖНО СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ! 2. Приготовить продукты.

2. Этап

2. Растопить шоколад ( растопила в микроволновке). Можно растопить на водяной бане.

3. Этап

3. В сахар всыпать 0,5 пакетика ванили и перемешать.

4. Этап

3. Аккуратно отделить белки от желтков.

5. Этап

4. В белки добавить щепотку соли.

6. Этап

5. Взбиваем белки. Вначале взбить белки до белой пены, похожей на плотную массу на максимальной скорости миксера.

7. Этап

6. Миксер не выключаем, а продолжаем взбивать, постепенно добавляя весь сахар. Получается густая белая блестящая масса

8. Этап

7. Выливаем в белковую массу шоколад ( температура шоколада должна быть меньше 40 градусов).

9. Этап

8. Деревянной ложкой делаем два-три движения, смешивая шоколад с белками. Получается мраморный рисунок.

10. Этап

9. Ложкой выложить на пергамент будущие безе. Не выкладывать безе слишком близко, т. к. они в процессе выпекания еще подрастут.

11. Этап

10. Выпекаем безе при температуре 100 градусов 1 час.

12. Этап

11. Готовые безе из духовки. Выпечка выросла в размере.

13. Этап

12. Переложить с противня безе и дать ему остыть.

14. Этап

13. Нежные и воздушные безе с шоколадным ароматом. Внутри они должны оставаться чуть влажными.

15. Этап

14. Приятного аппетита.