Name: Шоколадные конфеты ручной работы
Yield: 1
Ingredients: Какао-масло -; Какао тертое -; Кленовый сироп -; Ваниль -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные конфеты ручной работы

1. Какао-масло -

2. Какао тертое -

3. Кленовый сироп -

4. Ваниль -

Как вкусно приготовить - Шоколадные конфеты ручной работы

1. Этап

Натереть на крупной терке какао-масло.

2. Этап

Растопить его на паровой бане, поставив емкость в кастрюлю с начинающей закипать водой таким образом, чтобы донышко емкости с какао-маслом не касалось воды. Огонь убавить до минимального. Температура какао-масла не должна превышать 40 градусов.

1. Этап. Шоколадные конфеты ручной работы: Растопить его на паровой бане, поставив емкость в кастрюлю с начинающей закипать водой таким образом, чтобы донышко емкости с какао-маслом не касалось воды. Огонь убавить до минимального. Температура какао-масла не должна превышать 40 градусов.

3. Этап

Когда масло растопится, добавить мякоть половины стручка ванили и перемешать.

4. Этап

Добавить какао тертое.

5. Этап

Слегка помешивать массу до полного растворения какао, а затем влить сироп агавы (или топинамбура). Если будете использовать мед, он обязательно должен быть высокого качества. Нельзя использовать засахаренный мёд, так как при соединении с какао-массой может пойти зернистость.

1. Этап. Шоколадные конфеты ручной работы: Слегка помешивать массу до полного растворения какао, а затем влить сироп агавы (или топинамбура). Если будете использовать мед, он обязательно должен быть высокого качества. Нельзя использовать засахаренный мёд, так как при соединении с какао-массой может пойти зернистость.

6. Этап

Хорошо перемешать получившуюся массу и наполнить ей кулинарный мешок для того, чтобы было удобнее заполнять формочки.

1. Этап. Шоколадные конфеты ручной работы: Хорошо перемешать получившуюся массу и наполнить ей кулинарный мешок для того, чтобы было удобнее заполнять формочки.

7. Этап

Распределить массу по формочкам, которые необходимо поставить на жесткую подставку. Можно добавить любые наполнители: лепестки миндаля, орехи, вяленые ягоды, цукаты, положив их сверху и чайной ложкой слегка "притопив" в шоколад. Остудить при комнатной температуре и поместить в холодильник.