Name: Шоколадный торт с малиновым мармеладом
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 7
Ingredients: Мука миндальная - 120 грамм; Мука пшеничная - 25 грамм; Сахар - 380 грамм; Какао - 25 грамм; Яйцо - 5 штук; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Вода - 100 миллилитров; Пюре малиновое - 150 миллилитров; Коньяк - 30 миллилитров; Шоколад - 300 грамм; Масло - 200 грамм; Малина - 300 грамм; Агар-агар - 5 грамм; Сливки 33% - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с малиновым мармеладом

1. Мука миндальная - 120 грамм

2. Мука пшеничная - 25 грамм

3. Сахар - 380 грамм

4. Какао - 25 грамм

5. Яйцо - 5 штук

6. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

7. Вода - 100 миллилитров

8. Пюре малиновое - 150 миллилитров

9. Коньяк - 30 миллилитров

10. Шоколад - 300 грамм

11. Масло - 200 грамм

12. Малина - 300 грамм

13. Агар-агар - 5 грамм

14. Сливки 33% - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с малиновым мармеладом

1. Этап

1. Приготовьте мармелад: малину отправьте в блендер, измельчите в пюре, добавьте сахар и поставьте на огонь. Прогрейте, чтобы сахар растворился. Пропустите малину через сито, чтобы получился джем.

2. Этап

2. Отправьте джем в жаростойкую посуду, отберите две ложки сиропа и смешайте с агар-агаром. Снова отправьте агар-агар к массе, доведите до кипения, постоянно помешивая, и снимите с огня. Залейте сироп в форму и отправьте его в холодильник на 1-2 часа.

1. Этап. Шоколадный торт с малиновым мармеладом: 2. Отправьте джем в жаростойкую посуду, отберите две ложки сиропа и смешайте с агар-агаром. Снова отправьте агар-агар к массе, доведите до кипения, постоянно помешивая, и снимите с огня. Залейте сироп в форму и отправьте его в холодильник на 1-2 часа.

3. Этап

3. Для сиропа малиновое пюре смешайте с водой, сахаром и коньяком. Размешайте, поставьте на огонь и слегка проварите до загустения в течение 6 минут. Для крема малиновое пюре смешайте с шоколадом, коньяком, сахаром и перемешайте.

1. Этап. Шоколадный торт с малиновым мармеладом: 3. Для сиропа малиновое пюре смешайте с водой, сахаром и коньяком. Размешайте, поставьте на огонь и слегка проварите до загустения в течение 6 минут. Для крема малиновое пюре смешайте с шоколадом, коньяком, сахаром и перемешайте.

4. Этап

4. Разогрейте массу на огне и растопите шоколад. Взбейте мягкое сливочное масло блендером в течение 5 минут. Добавьте к маслу весь шоколад с малиновой и перемешайте до однородности. Уберите крем в холодильник на 1 час.

1. Этап. Шоколадный торт с малиновым мармеладом: 4. Разогрейте массу на огне и растопите шоколад. Взбейте мягкое сливочное масло блендером в течение 5 минут. Добавьте к маслу весь шоколад с малиновой и перемешайте до однородности. Уберите крем в холодильник на 1 час.

5. Этап

5. Приготовьте бисквит: отделите желтки от белков комнатной температуры и взбейте до светлой пены. Добавьте сахар и снова взбейте до растворения сахара. Взбейте белки блендером до пышной пены.

1. Этап. Шоколадный торт с малиновым мармеладом: 5. Приготовьте бисквит: отделите желтки от белков комнатной температуры и взбейте до светлой пены. Добавьте сахар и снова взбейте до растворения сахара. Взбейте белки блендером до пышной пены.

6. Этап

6. Добавьте сахар и снова взбейте. Аккуратно лопаткой смешайте с желтками, перемешивая в одну сторону. Просейте всю муку, какао и разрыхлитель. Смешайте мучную смесь с яичной и перемешайте в одну сторону.

1. Этап. Шоколадный торт с малиновым мармеладом: 6. Добавьте сахар и снова взбейте. Аккуратно лопаткой смешайте с желтками, перемешивая в одну сторону. Просейте всю муку, какао и разрыхлитель. Смешайте мучную смесь с яичной и перемешайте в одну сторону.

7. Этап

7. Переложите тесто в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, выставьте режим «Выпечка» и выпекайте 1 час. Корж остудите и разрежьте на 2 части.

1. Этап. Шоколадный торт с малиновым мармеладом: 7. Переложите тесто в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, выставьте режим «Выпечка» и выпекайте 1 час. Корж остудите и разрежьте на 2 части.

8. Этап

8. Достаньте мармелад: опустите дно формы в кипяток, сверху выстелите мармелад пергаментом и накройте тарелкой. Аккуратно переверните мармелад. Форму диаметром 20 см полностью выстелите пергаментом.

1. Этап. Шоколадный торт с малиновым мармеладом: 8. Достаньте мармелад: опустите дно формы в кипяток, сверху выстелите мармелад пергаментом и накройте тарелкой. Аккуратно переверните мармелад. Форму диаметром 20 см полностью выстелите пергаментом.

9. Этап

9. Корж выложите в форму, пропитайте сиропом и выложите сверху крем. Аккуратно переложите мармелад с пергамента на крем. Снова смажьте кремом и выложите бисквит.

1. Этап. Шоколадный торт с малиновым мармеладом: 9. Корж выложите в форму, пропитайте сиропом и выложите сверху крем. Аккуратно переложите мармелад с пергамента на крем. Снова смажьте кремом и выложите бисквит.

10. Этап

10. Придавите торт тарелкой и отправьте в холодильник на ночь. Шоколад и сливки смешайте, разогрейте, перемешайте до однородности. Покройте торт ганашем и украсьте ягодами. Приятного аппетита!