Name: Шоколадный торт с муссом
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 12
Ingredients: Сахар - 135 грамм; Мука - 40 грамм; Какао - 25 грамм; Желатин - 4 грамма; Масло сливочное - 15 грамм; Шоколад темный - 200 грамм; Сливки - 500 миллилитров; Молоко - 90 миллилитров; Яйца - 2 штуки; Яичные желтки - 4 штуки; Стручок ванили - 1,5 штуки; Малиновое варенье - по вкусу; Малина - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с муссом

1. Сахар - 135 грамм

2. Мука - 40 грамм

3. Какао - 25 грамм

4. Желатин - 4 грамма

5. Масло сливочное - 15 грамм

6. Шоколад темный - 200 грамм

7. Сливки - 500 миллилитров

8. Молоко - 90 миллилитров

9. Яйца - 2 штуки

10. Яичные желтки - 4 штуки

11. Стручок ванили - 1,5 штуки

12. Малиновое варенье - по вкусу

13. Малина - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с муссом

1. Этап

Добавьте в 250 мл. сливок стручок ванили и разогрейте на медленном огне не доводя до кипения. 3 яичных желтка и 40 г. сахара хорошо взбейте, влейте горячие сливки и размешайте. Поставьте на огонь и прогрейте примерно до 85 градусов.

2. Этап

Снимите с огня и добавьте предварительно замоченный желатин, размешивайте до полного его растворения. Затем взбейте крем в течение 30 секунд, остудите и вылейте в плоскую форму. Поместите форму в морозилку для полного застывания и приступайте к следующим шагам.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Снимите с огня и добавьте предварительно замоченный желатин, размешивайте до полного его растворения. Затем взбейте крем в течение 30 секунд, остудите и вылейте в плоскую форму. Поместите форму в морозилку для полного застывания и приступайте к следующим шагам.

3. Этап

Взбейте 2 яйца с 65 г. сахара, добавьте муку и какао, хорошо перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто. Вылейте в круглую форму, застеленную пергаментом, и выпеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. После того как бисквит будет готов, можно сделать перерыв на 4-5 часов, так как нужно дождаться полного застывания крема в морозилке.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Взбейте 2 яйца с 65 г. сахара, добавьте муку и какао, хорошо перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто. Вылейте в круглую форму, застеленную пергаментом, и выпеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. После того как бисквит будет готов, можно сделать перерыв на 4-5 часов, так как нужно дождаться полного застывания крема в морозилке.

4. Этап

Молоко и половину стручка ванили нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Один желток взбейте с 30 граммами сахара и, помешивая, влейте горячее молоко. Поставьте на огонь и немного прогрейте до загустения.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Молоко и половину стручка ванили нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Один желток взбейте с 30 граммами сахара и, помешивая, влейте горячее молоко. Поставьте на огонь и немного прогрейте до загустения.

5. Этап

В получившийся крем добавьте растопленный шоколад, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

6. Этап

Взбейте оставшиеся 250 мл. сливок и добавьте в шоколадную массу. Перемешайте и шоколадный мусс готов.

7. Этап

Теперь соберем наш замечательный торт. Поместите бисквит в разъемную форму, центр смажьте небольшим количеством малинового варенья и сверху аккуратно переверните застывший крем из формы.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Теперь соберем наш замечательный торт. Поместите бисквит в разъемную форму, центр смажьте небольшим количеством малинового варенья и сверху аккуратно переверните застывший крем из формы.

8. Этап

Сверху выложите шоколадный мусс, накройте пищевой пленкой и отправьте торт на ночь в холодильник. Готовый торт выньте из формы, посыпьте какао, украсьте свежими ягодами малины и подайте на стол.