Name: Меренговый рулет с малиной и смородиной
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Белок куриного яйца - 6 шт.; Соль - 1 щепотка; Лимонный сок - 3 капель; Сахар - 250 гр.; Творог - 300 гр.; Сливки - 200 мл.; Сахарная пудра - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Меренговый рулет с малиной и смородиной

Меренговый рулет

1. Белок куриного яйца 6 шт.

2. Соль 1 щепотка

3. Лимонный сок 3 капель

4. Сахар 250 гр.

Крем-чиз

1. Творог 300 гр.

2. Сливки 200 мл.

3. Сахарная пудра 100 гр.

Как вкусно приготовить - Меренговый рулет с малиной и смородиной

1. Этап

В чашу миксера вливаем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и пару капель лимонного сока. В процессе взбивания постепенно добавляем сахар или сахарную пудру. Взбиваем минут 10-15 до образования густых пиков.

2. Этап

Застилаем противень антипригарным ковриком или пергаментом. Выкладываем плотным слоем белковую массу и на 40-60 минут ставим выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку. Должна образоваться мягкая хрустящая корочка, перекладываем на чистый лист пергамента и через 5 минут снимает лист, на котором выпекался рулет.

1. Этап. Меренговый рулет с малиной и смородиной: Застилаем противень антипригарным ковриком или пергаментом. Выкладываем плотным слоем белковую массу и на 40-60 минут ставим выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку. Должна образоваться мягкая хрустящая корочка, перекладываем на чистый лист пергамента и через 5 минут снимает лист, на котором выпекался рулет.

3. Этап

Приступаем к приготовлению крема. Перетираем блендером творог до образования однородной массы, добавляем сахарную пудру и взбиваем минут 5. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения ещё 5-7 минут. Долго взбивать не стоит, чтобы масса не стала снова жидкой.

1. Этап. Меренговый рулет с малиной и смородиной: Приступаем к приготовлению крема. Перетираем блендером творог до образования однородной массы, добавляем сахарную пудру и взбиваем минут 5. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения ещё 5-7 минут. Долго взбивать не стоит, чтобы масса не стала снова жидкой.

4. Этап

Приступаем к формированию рулета, смазываем плотно кремом, разлаживаем любимые фрукты (в данном случае красная смородина и малина), сворачиваем в рулет. По желанию можно украсить кремом и фруктами снаружи. Перед употребление желательно хорошо остудить. Bon appetit!!!