Name: Скумбрия фаршированная рисом
Yield: 1
Ingredients: Скумбрия - 1 шт; Рис - 100 г; Лимонный сок - 1/4 шт; Апельсиновый сок - 2 ст. л.; Куркума - 2 ст. л.; Базилик - 1 ч. л.; Укроп - 2 пуч.; Петрушка - 4 ст. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Скумбрия фаршированная рисом

1. Скумбрия 1 шт

2. Рис 100 г

3. Лимонный сок 1/4 шт

4. Апельсиновый сок 2 ст. л.

5. Куркума 2 ст. л.

6. Базилик 1 ч. л.

7. Укроп 2 пуч.

8. Петрушка 4 ст. л.

9. Сухари панировочные 4 ст. л.

10. Перец черный 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Скумбрия фаршированная рисом

1 . Этап

Для фаршированной скумбрии я выбрала пропаренный длиннозерный рис. Он очень хорошо сочетается с рыбой и самое главное не слипается, как раз то, что надо. Рис варить до полуготовности в течении 10 минут.

2 . Этап

Скумбрию желательно брать потолще и побольше. С такой рыбой удобнее работать. Фаршировать рыбу мы будем со стороны спины. Рыбу помыть, обрезать боковые плавники. Затем тонким ножом сделать надрезы на спинке с двух сторон от хребта. Мякоть рыбы сдвигать аккуратно руками и, прорезая ножом, отделить реберные кости от хребта. Острыми ножницами перерезать и вынуть хребет в районе хвоста и головы.

1. Этап. Скумбрия фаршированная рисом: Скумбрию желательно брать потолще и побольше. С такой рыбой удобнее работать. Фаршировать рыбу мы будем со стороны спины. Рыбу помыть, обрезать боковые плавники. Затем тонким ножом сделать надрезы на спинке с двух сторон от хребта. Мякоть рыбы сдвигать аккуратно руками и, прорезая ножом, отделить реберные кости от хребта. Острыми ножницами перерезать и вынуть хребет в районе хвоста и головы.

3 . Этап

Удалите все реберные кости, внутренности. Особо тщательно удалите черную пленку на брюшке – она может горчить. Удалить жабры на голове. Рыбу промыть. Промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и отставить в сторону.

1. Этап. Скумбрия фаршированная рисом: Удалите все реберные кости, внутренности. Особо тщательно удалите черную пленку на брюшке – она может горчить. Удалить жабры на голове. Рыбу промыть. Промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и отставить в сторону.

4 . Этап

Охлажденный рис смешать с нарезанным укропом, 1 ч. л. куркумы, базиликом. Добавить сок лимона, апельсина и две столовые ложки оливкового масла. Тщательно перемешать.

1. Этап. Скумбрия фаршированная рисом: Охлажденный рис смешать с нарезанным укропом, 1 ч. л. куркумы, базиликом. Добавить сок лимона, апельсина и две столовые ложки оливкового масла. Тщательно перемешать.

5 . Этап

Рыбный «кармашек» наполнить рисовой начинкой.

6 . Этап

Добавить петрушку. Сверху щедро посыпать панировочными сухарями. Сбрызнуть слегка оливковым маслом.

7 . Этап

Посыпать куркумой.

8 . Этап

Рыбу уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

1. Этап. Скумбрия фаршированная рисом: Рыбу уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

9 . Этап

Можно подавать скумбрию как теплой, так и холодной. Обязательно предложите гостям дольки лимона. При желании рыбу можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком. Скумбрия сама по себе вкусная рыба, но немного жирная. А в сочетании с рисовой начинкой, отдает рису лишний жир. В результате все блюдо становится очень гармоничным по вкусу.