Name: Скумбрия фаршированная рисом
Yield: 1
Ingredients: Скумбрия - 1 шт; Рис - 100 г; Лимонный сок - 1/4 шт; Апельсиновый сок - 2 ст. л.; Куркума - 2 ст. л.; Базилик - 1 ч. л.; Укроп - 2 пуч.; Петрушка - 4 ст. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скумбрия фаршированная рисом

1. Скумбрия - 1 шт

2. Рис - 100 г

3. Лимонный сок - 1/4 шт

4. Апельсиновый сок - 2 ст. л.

5. Куркума - 2 ст. л.

6. Базилик - 1 ч. л.

7. Укроп - 2 пуч.

8. Петрушка - 4 ст. л.

9. Сухари панировочные - 4 ст. л.

10. Перец черный - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Скумбрия фаршированная рисом

1. Этап

Для фаршированной скумбрии я выбрала пропаренный длиннозерный рис. Он очень хорошо сочетается с рыбой и самое главное не слипается, как раз то, что надо. Рис варить до полуготовности в течении 10 минут.

2. Этап

Скумбрию желательно брать потолще и побольше. С такой рыбой удобнее работать. Фаршировать рыбу мы будем со стороны спины. Рыбу помыть, обрезать боковые плавники. Затем тонким ножом сделать надрезы на спинке с двух сторон от хребта. Мякоть рыбы сдвигать аккуратно руками и, прорезая ножом, отделить реберные кости от хребта. Острыми ножницами перерезать и вынуть хребет в районе хвоста и головы.

1. Этап. Скумбрия фаршированная рисом: Скумбрию желательно брать потолще и побольше. С такой рыбой удобнее работать. Фаршировать рыбу мы будем со стороны спины. Рыбу помыть, обрезать боковые плавники. Затем тонким ножом сделать надрезы на спинке с двух сторон от хребта. Мякоть рыбы сдвигать аккуратно руками и, прорезая ножом, отделить реберные кости от хребта. Острыми ножницами перерезать и вынуть хребет в районе хвоста и головы.

3. Этап

Удалите все реберные кости, внутренности. Особо тщательно удалите черную пленку на брюшке – она может горчить. Удалить жабры на голове. Рыбу промыть. Промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и отставить в сторону.

1. Этап. Скумбрия фаршированная рисом: Удалите все реберные кости, внутренности. Особо тщательно удалите черную пленку на брюшке – она может горчить. Удалить жабры на голове. Рыбу промыть. Промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и отставить в сторону.

4. Этап

Охлажденный рис смешать с нарезанным укропом, 1 ч. л. куркумы, базиликом. Добавить сок лимона, апельсина и две столовые ложки оливкового масла. Тщательно перемешать.

1. Этап. Скумбрия фаршированная рисом: Охлажденный рис смешать с нарезанным укропом, 1 ч. л. куркумы, базиликом. Добавить сок лимона, апельсина и две столовые ложки оливкового масла. Тщательно перемешать.

5. Этап

Рыбный «кармашек» наполнить рисовой начинкой.

6. Этап

Добавить петрушку. Сверху щедро посыпать панировочными сухарями. Сбрызнуть слегка оливковым маслом.

7. Этап

Посыпать куркумой.

8. Этап

Рыбу уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

1. Этап. Скумбрия фаршированная рисом: Рыбу уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

9. Этап

Можно подавать скумбрию как теплой, так и холодной. Обязательно предложите гостям дольки лимона. При желании рыбу можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком. Скумбрия сама по себе вкусная рыба, но немного жирная. А в сочетании с рисовой начинкой, отдает рису лишний жир. В результате все блюдо становится очень гармоничным по вкусу.