Слоеное тесто на самсу

1. Этап

1. В глубокую мисочку просейте муку.

2. Этап

2. Охлажденное масло или хороший маргарин нарежьте мелкими кубиками.

3. Этап

3. В холодную воду отправьте сахар и соль. Перемешайте, чтобы они растворились.

4. Этап

4. Вилкой разомните масло с мукой, чтобы получилась однородная крошка.

5. Этап

5. Небольшими порциями вливайте воду, перемешивая.

6. Этап

6. Замесите однородное тесто.

7. Этап

7. Накройте его, чтобы не заветривалось, и отправьте в холодильник минимум на 3-4 часа. Можно оставить его там и на ночь.

8. Этап

8. После на присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тоненько.

9. Этап

9. Можно растопить немного масла, с помощью кисточки промажьте им пласт теста. Начните сворачивать его конвертиком.

10. Этап

10. После скалкой снова раскатывайте.

11. Этап

11. Опять сворачивайте.

12. Этап

12. Каждый раз можно сворачивать по-разному: конвертом, квадратом, рулетом.

13. Этап

13. И снова тоненько раскатайте. Вот и все, тесто готово.

14. Этап

14. Останется только нарезать его квадратиками, в каждый из которых разложить начинку, и свернуть треугольничками.

15. Этап

15. Можно для румяности сверху смазать будущую самсу яйцом (и при желании присыпать кунжутом, например). Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяности.