Слоеное тесто на самсу

1 . Этап

1. В глубокую мисочку просейте муку.

2 . Этап

2. Охлажденное масло или хороший маргарин нарежьте мелкими кубиками.

3 . Этап

3. В холодную воду отправьте сахар и соль. Перемешайте, чтобы они растворились.

4 . Этап

4. Вилкой разомните масло с мукой, чтобы получилась однородная крошка.

5 . Этап

5. Небольшими порциями вливайте воду, перемешивая.

6 . Этап

6. Замесите однородное тесто.

7 . Этап

7. Накройте его, чтобы не заветривалось, и отправьте в холодильник минимум на 3-4 часа. Можно оставить его там и на ночь.

8 . Этап

8. После на присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тоненько.

9 . Этап

9. Можно растопить немного масла, с помощью кисточки промажьте им пласт теста. Начните сворачивать его конвертиком.

10 . Этап

10. После скалкой снова раскатывайте.

11 . Этап

11. Опять сворачивайте.

12 . Этап

12. Каждый раз можно сворачивать по-разному: конвертом, квадратом, рулетом.

13 . Этап

13. И снова тоненько раскатайте. Вот и все, тесто готово.

14 . Этап

14. Останется только нарезать его квадратиками, в каждый из которых разложить начинку, и свернуть треугольничками.

15 . Этап

15. Можно для румяности сверху смазать будущую самсу яйцом (и при желании присыпать кунжутом, например). Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяности.