Name: Смалец по-польски
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Чеснок - 3-4 зубчиков; Яблоко зеленое - 1 штука; Сало - 500 грамм; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 150 грамм; Перец - по вкусу; Майоран - 1 ч. ложка; Бекон подкопченный - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Смалец по-польски

1. Чеснок - 3-4 зубчиков

2. Яблоко зеленое - 1 штука

3. Сало - 500 грамм

4. Соль - по вкусу

5. Лук репчатый - 150 грамм

6. Перец - по вкусу

7. Майоран - 1 ч. ложка

8. Бекон подкопченный - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Смалец по-польски

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления смальца по-польски. Сало подойдет любое, которое обычно используют для приготовления шкварок, желательно с мясными вкраплениями. Лук и чеснок почистите, помойте вместе с яблоком.

2. Этап

Нарежьте сало и бекон мелким кубиком, переложите в сковороду, жарьте на тихом огне минут 15-20, пока не вытопится много жира, а сало не превратиться в шкварочки.

1. Этап. Смалец по-польски: Нарежьте сало и бекон мелким кубиком, переложите в сковороду, жарьте на тихом огне минут 15-20, пока не вытопится много жира, а сало не превратиться в шкварочки.

3. Этап

Мелко нарежьте репчатый лук, зеленое кислое яблоко почистите от кожуры и семечек, натрите его на крупной терке, добавьте в сковороду. Тушите под крышкой на тихом огне еще минут 30, лук должен стать полностью мягким, а яблоко практически развариться.

1. Этап. Смалец по-польски: Мелко нарежьте репчатый лук, зеленое кислое яблоко почистите от кожуры и семечек, натрите его на крупной терке, добавьте в сковороду. Тушите под крышкой на тихом огне еще минут 30, лук должен стать полностью мягким, а яблоко практически развариться.

4. Этап

Когда масса станет достаточно однородной, добавьте в нее майоран, чеснок и соль с перцем по вкусу. Перемешайте и держите еще минут 10-15.

1. Этап. Смалец по-польски: Когда масса станет достаточно однородной, добавьте в нее майоран, чеснок и соль с перцем по вкусу. Перемешайте и держите еще минут 10-15.

5. Этап

Погружным блендером слегка измельчите все до однородной массы, но без фанатизма, желательно, чтобы кусочки мяса из прослойки бекона остались и хорошо чувствовались в бутербродах.

1. Этап. Смалец по-польски: Погружным блендером слегка измельчите все до однородной массы, но без фанатизма, желательно, чтобы кусочки мяса из прослойки бекона остались и хорошо чувствовались в бутербродах.

6. Этап

Разложите массу теплой по баночкам, остудите, отправьте в холодильник до полного застывания. Самый вкусный смалец на 2-3 день, когда немного постоит и пропитается всеми вкусами и ароматами.

1. Этап. Смалец по-польски: Разложите массу теплой по баночкам, остудите, отправьте в холодильник до полного застывания. Самый вкусный смалец на 2-3 день, когда немного постоит и пропитается всеми вкусами и ароматами.

7. Этап

Намажьте ломтик ржаного хлеба смальцем и подавайте к борщу или просто как закуску. Поляки этот смалец подают с кислыми огурцами. Очень вкусно, готовьте с удовольствием!