Name: Соевый крем-чиз
Prep time: 20 h
Cook time: 20 h
Yield: 4
Ingredients: Соевые бобы - 200 грамм; Вода - 1 литр; Соль - по вкусу; Крупная морская соль - 1/4 ч. ложки; Пищевые дрожжи - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Кокосовое масло - 20 грамм; Лимонный сок - 15 мл; Яблочный уксус - 40 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

20 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соевый крем-чиз

1. Соевые бобы - 200 грамм

2. Вода - 1 литр

3. Соль - по вкусу

4. Крупная морская соль - 1/4 ч. ложки

5. Пищевые дрожжи - по вкусу

6. Черный молотый перец - по вкусу

7. Кокосовое масло - 20 грамм

8. Лимонный сок - 15 мл

9. Яблочный уксус - 40 грамм

Как вкусно приготовить - Соевый крем-чиз

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Соевые бобы предварительно замочите на ночь. После промойте и переберите их.

3. Этап

Измельчите соевые бобы в блендере с 500 мл. до однородности.

4. Этап

Перелейте получившуюся смесь в большую кастрюлю с толстым дном, добавьте оставшиеся 500 мл. воды и щепотку соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Постоянно помешивайте и следите, чтобы молоко не убежало.

1. Этап. Соевый крем-чиз: Перелейте получившуюся смесь в большую кастрюлю с толстым дном, добавьте оставшиеся 500 мл. воды и щепотку соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Постоянно помешивайте и следите, чтобы молоко не убежало.

5. Этап

Остудите молоко и процедите через сито с марлей.

6. Этап

Подогрейте соевое молоко до 85 градусов, влейте в него яблочный уксус. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 час в покое. Молоко начнет разделяться на творожистую массу и сыворотку.

1. Этап. Соевый крем-чиз: Подогрейте соевое молоко до 85 градусов, влейте в него яблочный уксус. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 час в покое. Молоко начнет разделяться на творожистую массу и сыворотку.

7. Этап

Перелейте молоко в специальный лавсановый мешочек для отжима или несколько слоев марли. Дождитесь, когда стечет большая часть сыворотки. Завяжите мешочек и подвесьте, оставьте так на еще 1 час.

1. Этап. Соевый крем-чиз: Перелейте молоко в специальный лавсановый мешочек для отжима или несколько слоев марли. Дождитесь, когда стечет большая часть сыворотки. Завяжите мешочек и подвесьте, оставьте так на еще 1 час.

8. Этап

Переложите смесь в форму для сыра или сито с марлей, сверху поставьте груз и уберите в холодильник минимум на пару часов, можно на ночь.

1. Этап. Соевый крем-чиз: Переложите смесь в форму для сыра или сито с марлей, сверху поставьте груз и уберите в холодильник минимум на пару часов, можно на ночь.

9. Этап

Затем пробейте блендером получившуюся массу вместе с пищевыми дрожжами, растопленным до жидкой консистенции кокосовым маслом, солью и щепоткой молотого перца.