Name: Судак Нельсон
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 800 г; Шампиньоны - 3 горст.; Лук репчатый - 1 шт; Сметана - 3 ст. л.; Масло топленое - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Картофель - 7 шт; Вода - 7 шт; Зелень - по вкусу; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сыр голландский - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Судак Нельсон

1. Рыбное филе - 800 г

2. Шампиньоны - 3 горст.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Сметана - 3 ст. л.

5. Масло топленое - 2 ст. л.

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Перец черный - по вкусу

8. Картофель - 7 шт

9. Вода - 7 шт

10. Зелень - по вкусу

11. Мука пшеничная - 1 ст. л.

12. Сыр голландский - по вкусу

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Судак Нельсон

1. Этап

Предварительно рыбу разделать на филе, нарезать на кусочки. На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого масла, добавить нарезанные шампиньоны (3 горстки).

2. Этап

Репчатый лук нашинковать мелкими кубиками. Добавить к шампиньонам нарезанный лук.

3. Этап

Пассеровать лук и шампиньоны до легкой золотистой корочки.

4. Этап

Затем добавить 1 ст. ложку муки. Смесь перемешать. Добавить примерно 1,5-2 ст. воды или рыбного бульона. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

1. Этап. Судак Нельсон: Затем добавить 1 ст. ложку муки. Смесь перемешать. Добавить примерно 1,5-2 ст. воды или рыбного бульона. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

5. Этап

Добавить 1 ст. ложку сметаны. Загустить, помешивая соус до нужной консистенции.

6. Этап

Грибной сливочно- сметанный соус готов.

7. Этап

Картофель (7 шт.) отварить до состояния Al dente в подсоленной воде, остудить. Нарезать пластиками 0,5 - 0,7 мм. На дно формы для запекания добавить 2 ст. ложки растительного масла, выложить пластики картофеля.

1. Этап. Судак Нельсон: Картофель (7 шт.) отварить до состояния Al dente в подсоленной воде, остудить. Нарезать пластиками 0,5 - 0,7 мм. На дно формы для запекания добавить 2 ст. ложки растительного масла, выложить пластики картофеля.

8. Этап

На слой картофеля добавить приготовленный грибной соус.

9. Этап

Сыр натереть на терке. Присыпать слой картофеля сырной соломкой.

10. Этап

В емкость добавить 2 ст. ложки сметаны, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Добавить 1 ст. ложку растительного масла. Смесь взбить вилочкой.

1. Этап. Судак Нельсон: В емкость добавить 2 ст. ложки сметаны, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Добавить 1 ст. ложку растительного масла. Смесь взбить вилочкой.

11. Этап

Смазать подготовленные к запеканию кусочки судака.

12. Этап

На слой сырной соломки выложить кусочки судака. Форму поместить в разогретый до t190-200С духовой шкаф. Запекать до готовности. Примерное время запекания 20-30 мин.