Name: Суп Аш-е Реште
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Нут - 400 г; Фасоль - 220 г; Масло сливочное - 80 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Куркума - 1,5 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Горошек зеленый - 225 г; Бульон - 1350 мл; Кориандр - 1 ч. л.; Петрушка - 35 г; Укроп - 35 г; Лук зеленый - 100 г; Шпинат - 150 г; Лапша - 100 г; Сметана - 150 г; Уксус - 1,5 ст. л.; Лимон - 2 шт; Пита - 4 шт; Лимонный сок - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Аш-е Реште

1. Нут - 400 г

2. Фасоль - 220 г

3. Масло сливочное - 80 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Куркума - 1,5 ч. л.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Горошек зеленый - 225 г

10. Бульон - 1350 мл

11. Кориандр - 1 ч. л.

12. Петрушка - 35 г

13. Укроп - 35 г

14. Лук зеленый - 100 г

15. Шпинат - 150 г

16. Лапша - 100 г

17. Сметана - 150 г

18. Уксус - 1,5 ст. л.

19. Лимон - 2 шт

20. Пита - 4 шт

21. Лимонный сок - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп Аш-е Реште

1. Этап

В глубокой ёмкости на очень малом огне разогреть масло и жарить лук и чеснок минут 10 до размягчения и изменения цвета. Добавить куркуму, соль и перец размешать

2. Этап

В ту же ёмкость вылить бульон, добавить нут, фасоль "черный глаз" и зелёный горох. Увеличить огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить 12 минут для того, чтобы бобовые отдали свой вкус супу.

1. Этап. Суп Аш-е Реште: В ту же ёмкость вылить бульон, добавить нут, фасоль

3. Этап

Добавить укроп, зелёный лук и шпинат. Тушить на малом огне ещё 15 минут.

4. Этап

Теперь можно добавить лапшу (или пасту лингвин) и варить ее 10 минут до готовности. Если суп вам показался очень густым, добавьте немного воды или бульона. Смешайте суп со сметаной и уксусом. Полейте лимонным соком.

1. Этап. Суп Аш-е Реште: Теперь можно добавить лапшу (или пасту лингвин) и варить ее 10 минут до готовности. Если суп вам показался очень густым, добавьте немного воды или бульона. Смешайте суп со сметаной и уксусом. Полейте лимонным соком.

5. Этап

Откорректируйте Аш е-Реште на соль и перец. Разлейте по тарелкам. Добавьте в каждую немного сметаны и лимонную дольку (выжмите ее содержание в суп). Можно подавать с питой. Приятного аппетита!