Суп Бабье лето

1 . Этап

Сушёные опята замачиваем, отвариваем, мелко нарезаем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь - соломкой. Обжариваем до золотистости лук, добавляем морковь и опята. Слегка солим, перчим, добавляем куркуму. Всё перемешиваем и тушим до готовности.

2 . Этап

Шампиньоны нарезаем пластинками, сушёные белые грибы просто достаём из полотняного мешочка и с довольной улыбкой нюхаем. Ах, как чудесно они пахнут! Только перед тем, как закладывать белые грибы, положим их в мисочку, зальём бульоном из супа и пусть они так постоят минут 5. Потом вместе с настоянным бульоном мы их отправим в суп.

3 . Этап

В кипящую воду опускаем нарезанный средним кубиком картофель, варим его примерно 10 минут. Всыпаем кукурузную крупу - поленту, перемешиваем. Солим по вкусу.

4 . Этап

Тут я должна уточнить. Если у вас обычная кукурузная крупа крупного помола, то, естественно, первой в суп отправится именно она. Картофель начнёте вводить, когда крупа будет почти готова. У меня же тонкая кукурузная крупа - полента от ТМ Агро-Альянс. Она варится всего 5 минут, поэтому я ввожу её после картофеля.

5 . Этап

Как кукурузная крупа закипела, отправляем в суп шампиньоны и белые грибы.

6 . Этап

Примерно через 5 минут добавляем зажарку. Провариваем ещё несколько минут и выключаем огонь. Пусть суп немного настоится.

7 . Этап

Подаём наш красочный суп к столу и получаем массу удовольствия от похвал своих близких :)