Name: Сладости в пост
Yield: 1
Ingredients: Рис - 1 стак.; Масло подсолнечное - 1 стак.; Семечки подсолнуха - 50 г; Кунжут - 50 г; Чернослив - 30 г; Мед - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Крупа гречневая - 125 г; Курага - 50 г; Шоколад темный - 2 шт; Грецкие орехи - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сладости в пост

1. Рис - 1 стак.

2. Масло подсолнечное - 1 стак.

3. Семечки подсолнуха - 50 г

4. Кунжут - 50 г

5. Чернослив - 30 г

6. Мед - 3 ст. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Сахар коричневый - 3 ст. л.

9. Крупа гречневая - 125 г

10. Курага - 50 г

11. Шоколад темный - 2 шт

12. Грецкие орехи - 20 г

Как вкусно приготовить - Сладости в пост

1. Этап

Сначала нужно приготовить воздушную гречку и рис. Для этого отвариваем крупу до готовности,

2. Этап

Выкладываем на бумажное полотенце и даем как можно больше впитать полотенцу влаги.

3. Этап

Далее оставляем крупы сохнуть в духовке при низкой температуре, примерно 100*С, на 2-2,5 часа. Просушить гречку и рис очень важно, иначе может не получиться воздушность. Мне приходилось интервалами оставлять дверцу духового шкафа приоткрытой, для ускорения процесса подсушивания. Ох, не легкое же это дело оказалось….

1. Этап. Сладости в пост: Далее оставляем крупы сохнуть в духовке при низкой температуре, примерно 100*С, на 2-2,5 часа. Просушить гречку и рис очень важно, иначе может не получиться воздушность. Мне приходилось интервалами оставлять дверцу духового шкафа приоткрытой, для ускорения процесса подсушивания. Ох, не легкое же это дело оказалось….

4. Этап

Нагреваем масло для фритюра и порциями обжариваем гречку и рис. Масло должно быть очень горячим, чтобы крупа стала воздушной, а не жарено- масляной. Крупа сначала как бы осядет на дно, а потом быстро начинает всплывать и раздуваться.

1. Этап. Сладости в пост: Нагреваем масло для фритюра и порциями обжариваем гречку и рис. Масло должно быть очень горячим, чтобы крупа стала воздушной, а не жарено- масляной. Крупа сначала как бы осядет на дно, а потом быстро начинает всплывать и раздуваться.

5. Этап

Рис подсушенный и уже готовый - для сравнения. Не обольщайтесь, крупа сильно не увеличится и совсем не похожа на магазинный воздушный рис. Но получается очень воздушный и хрустящий, прям тает на языке. После обжарки рис и гречку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир

1. Этап. Сладости в пост: Рис подсушенный и уже готовый - для сравнения. Не обольщайтесь, крупа сильно не увеличится и совсем не похожа на магазинный воздушный рис. Но получается очень воздушный и хрустящий, прям тает на языке. После обжарки рис и гречку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир

6. Этап

Готовим конфетки: на водяной бане растапливаем шоколад, добавляем в него подсолнечное масло.

7. Этап

Когда шоколад полностью растает, вмешиваем в него воздушную гречку, мелко нарезанную курагу, жареный молотый грецкий орех. Полученную массу выкладываем в любую форму и убираем в холодильник на часок. Так как форм под конфетки у меня не оказалось, то пришлось импровизировать и заливать остывшую полученную смесь в форму из-под конфет

1. Этап. Сладости в пост: Когда шоколад полностью растает, вмешиваем в него воздушную гречку, мелко нарезанную курагу, жареный молотый грецкий орех. Полученную массу выкладываем в любую форму и убираем в холодильник на часок. Так как форм под конфетки у меня не оказалось, то пришлось импровизировать и заливать остывшую полученную смесь в форму из-под конфет

8. Этап

Готовим козинаки: в миску выкладываем воздушный рис, мелко нарезанный чернослив, жареные семечки, кунжут.

9. Этап

Готовим карамель. На среднем огне нагреваем мед с подсолнечным маслом, когда появятся пузырьки, добавляем коричневый сахар. Когда сахар полностью растворится, полученную карамель выливаем в миску с воздушным рисом, быстро перемешиваем и выкладываем в квадратную форму. Когда масса остынет, козинаки готовы.