Name: Сладости в пост
Yield: 1
Ingredients: Рис - 1 стак.; Масло подсолнечное - 1 стак.; Семечки подсолнуха - 50 г; Кунжут - 50 г; Чернослив - 30 г; Мед - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Крупа гречневая - 125 г; Курага - 50 г; Шоколад темный - 2 шт; Грецкие орехи - 20 г

Ингредиенты для - Сладости в пост

1. Рис 1 стак.

2. Масло подсолнечное 1 стак.

3. Семечки подсолнуха 50 г

4. Кунжут 50 г

5. Чернослив 30 г

6. Мед 3 ст. л.

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Сахар коричневый 3 ст. л.

9. Крупа гречневая 125 г

10. Курага 50 г

11. Шоколад темный 2 шт

12. Грецкие орехи 20 г

Как вкусно приготовить - Сладости в пост

1 . Этап

Сначала нужно приготовить воздушную гречку и рис. Для этого отвариваем крупу до готовности,

2 . Этап

Выкладываем на бумажное полотенце и даем как можно больше впитать полотенцу влаги.

3 . Этап

Далее оставляем крупы сохнуть в духовке при низкой температуре, примерно 100*С, на 2-2,5 часа. Просушить гречку и рис очень важно, иначе может не получиться воздушность. Мне приходилось интервалами оставлять дверцу духового шкафа приоткрытой, для ускорения процесса подсушивания. Ох, не легкое же это дело оказалось….

1. Этап. Сладости в пост: Далее оставляем крупы сохнуть в духовке при низкой температуре, примерно 100*С, на 2-2,5 часа. Просушить гречку и рис очень важно, иначе может не получиться воздушность. Мне приходилось интервалами оставлять дверцу духового шкафа приоткрытой, для ускорения процесса подсушивания. Ох, не легкое же это дело оказалось….

4 . Этап

Нагреваем масло для фритюра и порциями обжариваем гречку и рис. Масло должно быть очень горячим, чтобы крупа стала воздушной, а не жарено- масляной. Крупа сначала как бы осядет на дно, а потом быстро начинает всплывать и раздуваться.

1. Этап. Сладости в пост: Нагреваем масло для фритюра и порциями обжариваем гречку и рис. Масло должно быть очень горячим, чтобы крупа стала воздушной, а не жарено- масляной. Крупа сначала как бы осядет на дно, а потом быстро начинает всплывать и раздуваться.

5 . Этап

Рис подсушенный и уже готовый - для сравнения. Не обольщайтесь, крупа сильно не увеличится и совсем не похожа на магазинный воздушный рис. Но получается очень воздушный и хрустящий, прям тает на языке. После обжарки рис и гречку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир

1. Этап. Сладости в пост: Рис подсушенный и уже готовый - для сравнения. Не обольщайтесь, крупа сильно не увеличится и совсем не похожа на магазинный воздушный рис. Но получается очень воздушный и хрустящий, прям тает на языке. После обжарки рис и гречку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир

6 . Этап

Готовим конфетки: на водяной бане растапливаем шоколад, добавляем в него подсолнечное масло.

7 . Этап

Когда шоколад полностью растает, вмешиваем в него воздушную гречку, мелко нарезанную курагу, жареный молотый грецкий орех. Полученную массу выкладываем в любую форму и убираем в холодильник на часок. Так как форм под конфетки у меня не оказалось, то пришлось импровизировать и заливать остывшую полученную смесь в форму из-под конфет

1. Этап. Сладости в пост: Когда шоколад полностью растает, вмешиваем в него воздушную гречку, мелко нарезанную курагу, жареный молотый грецкий орех. Полученную массу выкладываем в любую форму и убираем в холодильник на часок. Так как форм под конфетки у меня не оказалось, то пришлось импровизировать и заливать остывшую полученную смесь в форму из-под конфет

8 . Этап

Готовим козинаки: в миску выкладываем воздушный рис, мелко нарезанный чернослив, жареные семечки, кунжут.

9 . Этап

Готовим карамель. На среднем огне нагреваем мед с подсолнечным маслом, когда появятся пузырьки, добавляем коричневый сахар. Когда сахар полностью растворится, полученную карамель выливаем в миску с воздушным рисом, быстро перемешиваем и выкладываем в квадратную форму. Когда масса остынет, козинаки готовы.