Макароны с баклажанами

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления макарон с баклажанами.

2. Этап

Лук и морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, налейте рафинированное подсолнечное масло.

3. Этап

Чеснок очистите, измельчите и добавьте в сковороду к моркови и луку.

4. Этап

Тушите овощи на небольшом огне перемешивая 10 минут.

5. Этап

Один крупный баклажан помойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в сковороду с овощами. Налейте 50 мл. воды, накройте сковороду крышкой и тушите овощи с баклажаном 7-8 минут.

6. Этап

После добавьте томатный морс или один крупный измельченный помидор или томатную пасту.

7. Этап

Все ингредиенты в сковороде посолите по вкусу, перемешайте и прогрейте еще 5-6 минут на небольшом огне.

8. Этап

Макароны отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Воду слейте, а макароны выложите в сковороду с овощами.

9. Этап

Перемешайте макароны и овощи.

10. Этап

Макароны с баклажанами готовы. Подавайте к столу в горячем виде.