Name: Суп Качукко
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Креветки - 340 грамм; Кальмары - 340 грамм; Чеснок - 5 зубчиков; Окунь - 500 грамм; Мидии - 340 грамм; Хлеб белый - 8 штук; Чили - 1/2 ч. ложки; Петрушка - 1 ст. ложка; Томатная паста - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 1/4 стакана; Соль, перец - по вкусу; Белое вино - 1 стакан; Шалфей - 1 ст. ложка; Помидоры консервированные - 400 грамм; Рыбный бульон - 1 стакан; Белая рыба - 500 грамм; Осьминожки - 340 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Качукко

1. Креветки - 340 грамм

2. Кальмары - 340 грамм

3. Чеснок - 5 зубчиков

4. Окунь - 500 грамм

5. Мидии - 340 грамм

6. Хлеб белый - 8 штук

7. Чили - 1/2 ч. ложки

8. Петрушка - 1 ст. ложка

9. Томатная паста - 1 ст. ложка

10. Масло оливковое - 1/4 стакана

11. Соль, перец - по вкусу

12. Белое вино - 1 стакан

13. Шалфей - 1 ст. ложка

14. Помидоры консервированные - 400 грамм

15. Рыбный бульон - 1 стакан

16. Белая рыба - 500 грамм

17. Осьминожки - 340 грамм

Как вкусно приготовить - Суп Качукко

1. Этап

Подготавливаем рыбу и морепродукты. Кальмары и осьминожки нарежьте небольшими кусочками (примерно по 2,5 см). Филе рыбы порежьте крупнее, кусочками по 5 см. Мидии промойте.

2. Этап

Возьмите пятилитровую кастрюлю. Разогрейте в ней масло. Добавьте петрушку, шалфей, чили и 4 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте примерно 1 минуту, до появления приятного аромата.

3. Этап

Добавьте нарезанные кальмары с осьминожками. Продолжайте готовить, периодически помешивая, около 4-х минут. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте, продолжайте готовить, пока пасту немного не потемнеет.

4. Этап

Добавьте вино. Продолжайте готовить, часто помешивая, до испарения жидкости (около 20 минут).

5. Этап

Добавьте измельченные консервированные томаты (с соком), посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, до размягчения морепродуктов, около 10 минут.

6. Этап

Теперь влейте бульон, накройте кастрюлю крышкой. Пусть содержимое покипит на маленьком огне минут 10. Добавьте филе белой рыбой, подержите под крышкой еще минут 5. Добавьте окуня, креветки и мидии. Готовьте под крышкой без помешиваний ещё около 10 минут. Окунь должен приготовиться, а мидии — раскрыться.

7. Этап

Поджарьте кусочки хлеба (удобно в тостере) и немножко натрите их раздавленными оставшимися зубчиками чеснока. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с хлебом.