Суп с баклажанами и консервированной фасолью

1 . Этап

Мясо нарезать небольшими кусочками. В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном тушить мясо до готовности на медленном огне. В процессе приготовления доливать чуть кипятка, чтоб мясо не пригорело.

2 . Этап

Если в кастрюле осталась жидкость, включить огонь на максимум, дождаться момента, когда она вся выкипит. Затем добавить мелко нарезанные лук, морковь и перец. Огонь чуть убавить, перемешать содержимое кастрюли и готовить около минуты.

3 . Этап

Добавить пассерованые или протёртые томаты, тушить, помешивая, ещё пару минут.

4 . Этап

Добавить нарезанные кубиками картофель и баклажаны. (На этом этапе картофель можно вовсе исключить и в следующем шаге использовать побольше фасоли). Баклажаны по желанию можно предварительно очистить. Залить 1л. кипятка, посолить. Варить до готовности картофеля (уходит примерно 10 минут)

5 . Этап

Добавить фасоль из банки, варить около минуты. В это время нарубить мелко чеснок и нарезать зелень.

6 . Этап

Отправить в суп чеснок и зелень. На сильном огне довести до кипения и сразу снять с огня.

7 . Этап

При подаче поперчить.