Суп Том Ям с лапшой

1. Этап

Для приготовления супа подготовьте продукты. Суп можно приготовить на воде или заранее сварить для него куриный или овощной бульон. В качестве белковой составляющей можно взять любимые вами морепродукты свежие, консервированные или замороженные. Если у вас нет отдельно взятых компонентов характерных для тайского супа используйте готовую пасту "Том Ям".

2. Этап

Подготовьте вкусовую основу для супа. Лук, чеснок, чили, имбирь измельчите. Стебель лемонграсса расплющите плоской стороной ножа и разрежьте на сегменты.

3. Этап

Влейте в кастрюлю кунжутное масло, разогрейте и выложите подготовленные овощи и лемонграсс. Пассеруйте на среднем огне до прозрачности лука и выделения характерного аромата, минуты 3-4.

4. Этап

В суповую основу выложите томатную пасту, перемешайте и влейте воду или бульон.

5. Этап

Поварите суп минут 5 чтобы бульн впитал все вкусы и ароматы. На данном этапе можно удалить стебли лемограсса. Они жесткие и не предназначены для еды. Добавьте в суп предварительно размороженные и промытые в холодной воде мидии.

6. Этап

Влейте в суп кокосовое молоко. Отрегулируйте вкус, добавив рыбный соус в качестве соли. Поварите суп 3-4 минуты и снимите с огня.

7. Этап

Фунчозу выложите в миску и залете холодной водой. Оставьте лапшу на 5 минут до размягчения.

8. Этап

Соберите суп перед самой подачей. В миску выложите порцию лапши и залейте ее горячим супом.

9. Этап

Отдельно к супу подайте дольки лайма, перец чили и измельченную зелень кинзы.

10. Этап

А теперь насладитесь и проникнитесь вкусом страны улыбок Тайланда. Приятного аппетита!