Name: Суп из стерляди
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Картофель - 1 килограмм; Морковь - 1 штука; Стерлядь - 2 килограмма; Пучок зеленого лука - 1 штука; Пучок укропа - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Специи - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из стерляди

1. Картофель - 1 килограмм

2. Морковь - 1 штука

3. Стерлядь - 2 килограмма

4. Пучок зеленого лука - 1 штука

5. Пучок укропа - 1 штука

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Специи - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп из стерляди

1. Этап

Первым делом надо хорошенько промыть и выпотрошить нашу рыбу. Удаляем плавники и все ненужное. Разрезаем на крупные порционные кусочки.

2. Этап

Кладем рыбу в большую кастрюлю и заливаем водой. Вода должна полностью покрывать рыбу. Добавляем соль и перец, после чего ставим на огонь и варим до готовности рыбы.

1. Этап. Суп из стерляди: Кладем рыбу в большую кастрюлю и заливаем водой. Вода должна полностью покрывать рыбу. Добавляем соль и перец, после чего ставим на огонь и варим до готовности рыбы.

3. Этап

В процессе варки не забываем постоянно удалять образующуюся пену.

4. Этап

Когда рыба будет готова - вытаскиваем ее из бульона, а сам бульон процеживаем. Суп должен быть идеально чистым.

5. Этап

Итак, готовая рыбка уже отдыхает, бульончик готов. Теперь занимаемся овощами - нарезаем суповыми кусочками картофель, лук и морковь.

1. Этап. Суп из стерляди: Итак, готовая рыбка уже отдыхает, бульончик готов. Теперь занимаемся овощами - нарезаем суповыми кусочками картофель, лук и морковь.

6. Этап

Лук и морковь несколько минут обжариваем в растительном масле - до золотистости лука.

7. Этап

В процеженный нами бульон бросаем обжаренные лук и морковь, а также картофель. Солим, перчим еще раз. Варим до готовности картофеля.

1. Этап. Суп из стерляди: В процеженный нами бульон бросаем обжаренные лук и морковь, а также картофель. Солим, перчим еще раз. Варим до готовности картофеля.

8. Этап

Пока картофель варится - занимаемся рыбой, а точнее - достаем из нее филейные кусочки. За 3-5 минут до готовности картофеля бросаем в суп кусочки рыбы, а также мелко рубленную зелень.