Name: Свинина в имбирной глазури
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Свиная нога - 4 килограмма; Мята, веточки - 3 штуки; Корень имбиря - 5 штук; Лук - 1 штука; Соль и перец - по вкусу; Гвоздика - 2 ст. ложки; Свежие кумкваты - 100 грамм; Корень имбиря - 2,5 штуки; Сахар - 175 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в имбирной глазури

1. Свиная нога - 4 килограмма

2. Мята, веточки - 3 штуки

3. Корень имбиря - 5 штук

4. Лук - 1 штука

5. Соль и перец - по вкусу

6. Гвоздика - 2 ст. ложки

7. Свежие кумкваты - 100 грамм

8. Корень имбиря - 2,5 штуки

9. Сахар - 175 грамм

Как вкусно приготовить - Свинина в имбирной глазури

1. Этап

1. В первую очередь тщательно вымываем свинину, обсушиваем. Вдоль кости делаем глубокий надрез, мясо раздвигаем и удаляем кость. Солью и перцем натираем свинину. Сворачиваем мясо рулетом, и в нескольких местах бечевкой перевязываем.

2. Этап

2. Очищаем лук, тонко нарезаем его. Очищаем имбирь, на крупной терке натираем. Промываем и обсушиваем мяту. На дно формы кладем имбирь, лук и мяту. Свинину кладем сверху. Все заливаем водой. Фольгой в три слоя накрываем форму, на полтора часа ставим в духовку, температура 160 градусов. Затем уменьшим до 140 градусов, и полтора часа держим еще.

1. Этап. Свинина в имбирной глазури: 2. Очищаем лук, тонко нарезаем его. Очищаем имбирь, на крупной терке натираем. Промываем и обсушиваем мяту. На дно формы кладем имбирь, лук и мяту. Свинину кладем сверху. Все заливаем водой. Фольгой в три слоя накрываем форму, на полтора часа ставим в духовку, температура 160 градусов. Затем уменьшим до 140 градусов, и полтора часа держим еще.

3. Этап

3. Готовим глазурь. Всыпаем в сотейник сахар, наливаем воду и держим на огне (сахар должен раствориться полностью). Добавляем имбирь, 5 минут варим еще. Добавляем тонко нарезанные кумкваты, 2 минуты готовим еще. Кумкваты вынимаем, 5 минут глазурь готовим еще.

1. Этап. Свинина в имбирной глазури: 3. Готовим глазурь. Всыпаем в сотейник сахар, наливаем воду и держим на огне (сахар должен раствориться полностью). Добавляем имбирь, 5 минут варим еще. Добавляем тонко нарезанные кумкваты, 2 минуты готовим еще. Кумкваты вынимаем, 5 минут глазурь готовим еще.

4. Этап

4. Листом фольги накрываем форму, растительным маслом смазываем, кладем свинину. Кожицу срезаем. Ножом, в виде решетки, делаем надрезы. Размещаем в разрезах гвоздику.