Плов из свинины в казане

1. Этап

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

2. Этап

Очищаем морковь и обязательно нарезаем соломкой толщиной примерно 0,5 см.

3. Этап

Нарезаем мясо. Кусочки среднего размера.

4. Этап

Ставим казан на плиту, наливаем в него масло и, когда масло достаточно раскалится, бросаем в масло несколько лепестков лука. Лук должен прожариться до темно-коричневого цвета.

5. Этап

Выбрасываем прожаренный лук и закладываем в казан нарезанный лук, пусть подрумянится.

6. Этап

Затем к луку отправляем мясо и даем ему подрумянится. Не забываем помешивать.

7. Этап

Подошла очередь морковки. Можно жарить ее до мягкости, а можно и чуть подольше - это зависит от вашего вкуса.

8. Этап

Промываем рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

9. Этап

В казан с мясом наливаем 1,5 л воды, соль и специи и оставляем тушиться минут 20.

10. Этап

Аккуратно высыпаем поверх мяса рис. Стараемся распределить его равномерно. Затем погружаем в рис головку чеснока и варим на среднем огне до тех пор, пока жидкость не опустится ниже уровня риса.

11. Этап

Собираем рис горкой и накрываем глубокой тарелкой. Желательно накрывать плотно. Готовим еще минут 15-20 и выключаем.

12. Этап

Вынимаем чеснок и перемешиваем плов. Подаем к столу.