Ингредиенты для - Сыр из козьего молока
Как вкусно приготовить - Сыр из козьего молока
1. Этап
1. Подготовьте молоко (для детей и беременных женщин молоко лучше пастеризовать). Поставьте молоко на большой огонь. Непрерывно помешивая, доведите молоко до температуры 90 градусов.
2. Этап
2. Поставьте кастрюлю в раковину с очень холодной водой для охлаждения. Поменяйте один раз воду, чтобы молоко быстрее охладилось до температуры 20-22 градуса.
3. Этап
3. Разведите в воде 4 капли сычужного фермента. Добавьте в молоко закваску, разведенный в воде фермент. Накройте крышкой и оставьте в теплом месте до образования сгустка. Нарежьте сгусток на квадратики.
4. Этап
4. Переместите сырную массу в мешок, хорошо его завяжите и подвесьте на ночь над раковиной для того, чтобы стекла сыворотка.
5. Этап
5. На следующий день творог готов, посолите и перемешайте его.
6. Этап
6. Чтобы получить сыр более густой и твердой консистенции, спрессуйте его в прессе для сыра.
7. Этап
7. Сыр готов. Приятного аппетита!
