Тефтели с кабачками и баклажанами в соусе

1. Этап

Приготовьте фарш для тефтелей. Куриное филе помойте. Белый батон или булку замочите в холодной, кипяченой воде и отожмите через 7-8 минут. Одну небольшую луковицу очистите и помойте. Пропустите через мясорубку курицу, лук и батон.

2. Этап

Фарш посолите по вкусу и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Можно поперчить, добавить любые сухие травы.

3. Этап

Одну луковицу очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

4. Этап

Морковь очистите, помойте, нарежьте и добавьте к луку в кастрюлю. Поджарьте лук с морковью, перемешивая, в течение 7-8 минут на рафинированном подсолнечном масле.

5. Этап

Кабачок помойте, нарежьте кружками и добавьте в кастрюлю.

6. Этап

Баклажан помойте, нарежьте кольцами и обваляйте в муке. Выложите в кастрюлю с овощами. Добавьте соль, сахар и томатную пасту.

7. Этап

Налейте воды столько, чтобы она доходила до середины овощей. Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут.

8. Этап

Из приготовленного фарша сформируйте тефтели, выложите их в кастрюлю на овощи. Добавьте лавровый лист.

9. Этап

Опять накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 20-25 минут до готовности.

10. Этап

Ароматное, полезное вкусное блюдо готово.