Террин из курицы с фисташками

1. Этап

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы используете замороженные продукты, обязательно разморозьте их до начала приготовления.

2. Этап

Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Добавьте тимьян, соль, перец и вино. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 3 часа.

3. Этап

Одну луковицу мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. В конце добавьте измельченный чеснок. Обжаренный лук с чесноком отложите в сторону.

4. Этап

На той же сковороде, где жарился лук, обжарьте печень в течение 5 минут. В конце нужно посолить и поперчить. Когда печень остынет, нарежьте ее кубиками.

5. Этап

Приготовим фарш. Измельчите в блендере куриные бедра с обжаренным луком.

6. Этап

Взбейте яйцо, добавьте сливки, а затем муку. Перемешайте до однородности.

7. Этап

В измельченный фарш добавьте яичную смесь, мускатный орех, соль и перец. Пробейте ингредиенты в блендере до однородности.

8. Этап

Фарш переложите в миску. Добавьте в него фисташки и нарезанную куриную печень, перемешайте.

9. Этап

Удлиненную форму для выпечки застелите фольгой. Смажьте маслом и выложите кусочки бекона по всему периметру формы внахлест. Выложите на дно половину приготовленного фарша, утрамбуйте.

10. Этап

Сверху выложите полоски замаринованной грудинки.

11. Этап

Затем равномерно распределите оставшийся фарш.

12. Этап

Накройте фарш беконом. Сверху положите лавровые листики.

13. Этап

Форму с террином накройте фольгой и поставьте в емкость с горячей водой. Запекайте в разогретой духовке при температуре 210 градусов в течение 2 часов.

14. Этап

Готовому террину дайте время остыть и слейте сок, который образовался в процессе запекания. Снова накройте фольгой, сверху положите гнет, например, бутылку с водой, и отправьте в холодильник на 12 часов.

15. Этап

Нарежьте террин небольшими кусочками и подавайте со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!