Террин из свинины с черносливом

1 . Этап

Чернослив вымыть и залить коньяком на 30 минут. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Яйцо взбить со сливками и замочить в этой смеси батон на пять минут. Свинину нарезать тонкими ломтиками.

2 . Этап

Рубленное мясо смешать с горчицей, луком, чесноком, хлебной массой, посолить поперчить, добавить тимьян и все хорошо перемешать.

3 . Этап

Прямоугольную форму для запекания выстлать ломтиками бекона, затем слой половины массы из рубленного мяса

4 . Этап

Затем чернослив.

5 . Этап

Следующий слой ломтики свинины.

6 . Этап

Завершающий слой - вторая половина рубленной массы.

7 . Этап

Накрыть все ломтиками бекона и завернуть в фольгу.

8 . Этап

Поставить форму на противень, наполненный водой - форма с террином должна на 2/3 быть погружена в воду (я использовала не противень, а глубокую прямоугольную форму), и запекать в духовку 2 часа 30 минут при температуре 150 градусов.

9 . Этап

Достать террин из духовки. Убрать фольгу, образовавшуюся жидкость аккуратно слить. Дать террину полностью остыть.

10 . Этап

Переложить террин на блюдо и нарезать ломтиками.

11 . Этап

Подавать можно с брусничным соусом.

12 . Этап

Приятного аппетита!