Ингредиенты для - Суп по принципу Харчо
Как вкусно приготовить - Суп по принципу Харчо
1 . Этап
Подготавливаем продукты.
2 . Этап
Утиную грудку хорошо промываем. Заливаем 2 - 2,5 л воды и ставим варить. Не забываем снимать пенку. Варим до готовности мяса примерно 2 часа. Солим. Мясо вынимаем из бульона. Остужаем.
3 . Этап
Рис промываем. Кладем в бульон. Варим до готовности.
4 . Этап
Овощи моем, чистим, нарезаем: морковь - соломкой, лук - кубиком. Обжариваем в глубокой сковороде около 7-10 минут. Затем добавляем нарезанный помидор и томатную пасту. Хорошо перемешиваем. Еще готовим минут 5.
5 . Этап
Затем наливаем гранатовый сок и тушим минут 5-7. Выключаем огонь и добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень и хмели-сунели. Хорошо перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой.
6 . Этап
Немного остуженное мясо отделяем от кости и нарезаем.
7 . Этап
Добавляем мясо в бульон к рису.
8 . Этап
Туда же добавляем тушеные овощи.
9 . Этап
Даем закипеть. Убавляем огонь. Добавляем лавровый лист и варим еще минут 5. Убираем с огня. Даем супу постоять под закрытой крышкой минут 10-15.
10 . Этап
Подаем с зеленью. ( Для любителей острого можно добавить еще чеснок).