Суп по принципу Харчо

1. Этап

Подготавливаем продукты.

2. Этап

Утиную грудку хорошо промываем. Заливаем 2 - 2,5 л воды и ставим варить. Не забываем снимать пенку. Варим до готовности мяса примерно 2 часа. Солим. Мясо вынимаем из бульона. Остужаем.

3. Этап

Рис промываем. Кладем в бульон. Варим до готовности.

4. Этап

Овощи моем, чистим, нарезаем: морковь - соломкой, лук - кубиком. Обжариваем в глубокой сковороде около 7-10 минут. Затем добавляем нарезанный помидор и томатную пасту. Хорошо перемешиваем. Еще готовим минут 5.

5. Этап

Затем наливаем гранатовый сок и тушим минут 5-7. Выключаем огонь и добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень и хмели-сунели. Хорошо перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой.

6. Этап

Немного остуженное мясо отделяем от кости и нарезаем.

7. Этап

Добавляем мясо в бульон к рису.

8. Этап

Туда же добавляем тушеные овощи.

9. Этап

Даем закипеть. Убавляем огонь. Добавляем лавровый лист и варим еще минут 5. Убираем с огня. Даем супу постоять под закрытой крышкой минут 10-15.

10. Этап

Подаем с зеленью. ( Для любителей острого можно добавить еще чеснок).