Тянучая карамель для десертов

1 . Этап

Насыпьте сахар в посуду с толстым дном и поставьте греться на слабом огне. Мешать ничего не надо. Просто ждем пока сахар будет нагреваться и плавиться.

2 . Этап

Отдельно доводим до кипения сливки.

3 . Этап

В растопленный сахар добавляем по чуть-чуть сливки. Мешаем, чтобы весь сахар растворился в сливках и масса стала однородной.

4 . Этап

Добавляем сливочное масло и размешиваем до полного его растворения. Затем всю массу необходимо процедить, чтобы избавиться от возможно оставшихся комочков сахара.

5 . Этап

Наша карамель готова! Для использования её необходимо охладить.