Name: Торт Апельсиновая мечта
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Сметана - 140 г; Желток яичный - 2 шт; Сахар коричневый - 1/2 стак.; Сода гашеная уксусом - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 110 г; Какао-порошок - 20 г; Сахар коричневый - 120 г; Масло сливочное - 80 г; Белок яичный - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 45 мл; Масло растительное - 30 мл; Разрыхлитель теста - 5 г; Цедра апельсина - 5 г; Творог - 500 г; Апельсиновый сок - 125 мл; Сахар коричневый - 150 г; Желатин - 20 г; Вода - 50 мл; Цедра апельсина - 50 мл; Сметана - 100 г; Апельсин - 100 г; Желе - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Апельсиновая мечта

Темный бисквит

1. Сметана 140 г

2. Желток яичный 2 шт

3. Сахар коричневый 1/2 стак.

4. Сода гашеная уксусом 1/2 ч. л.

5. Мука пшеничная 1 стак.

6. Какао-порошок 1 ст. л.

Шоколадно-апельсиновый бортик

1. Мука пшеничная 110 г

2. Какао-порошок 20 г

3. Сахар коричневый 120 г

4. Масло сливочное 80 г

5. Белок яичный 2 шт

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Молоко 45 мл

8. Масло растительное 30 мл

9. Разрыхлитель теста 5 г

10. Цедра апельсина 5 г

Творожный крем

1. Творог 500 г

2. Апельсиновый сок 125 мл

3. Сахар коричневый 150 г

4. Желатин 20 г

5. Вода 50 мл

6. Цедра апельсина 50 мл

7. Сметана 100 г

Украшение

1. Апельсин 100 г

2. Желе 50 г

Как вкусно приготовить - Торт Апельсиновая мечта

1. Этап

Темный бисквит можно сделать любой, у меня такой рецепт: смешиваем желтки, сметану, сахар (стакан = 250 мл), гашеную соду. Добавляем просеянную муку, какао.

2. Этап

Тесто выкладываем в форму (диаметр - 22 см), ничем ее не смазываем. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут, затем остужаем на решетке.

1. Этап. Торт Апельсиновая мечта: Тесто выкладываем в форму (диаметр - 22 см), ничем ее не смазываем. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут, затем остужаем на решетке.

3. Этап

Приступаем к изготовлению шоколадно-апельсинового бортика. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром (80 г),

1. Этап. Торт Апельсиновая мечта: Приступаем к изготовлению шоколадно-апельсинового бортика. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром (80 г),

4. Этап

Просеиваем муку и какао-порошок.

5. Этап

Продолжая взбивать, добавляем белки, а затем аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты.

6. Этап

Готовое тесто распределяем на пергаментной бумаге,

7. Этап

Пальцем "рисуем" произвольный рисунок, но так, чтобы бумага просвечивалась. Убираем в холодильник на 20-30 минут, чтобы тесто застыло. Я выставляла на лоджию, чтобы ускорить процесс.

1. Этап. Торт Апельсиновая мечта: Пальцем

8. Этап

Взбиваем оставшийся сахар, теплое молоко, растительное масло, яйцо. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Добавляем апельсиновую цедру по вкусу.

1. Этап. Торт Апельсиновая мечта: Взбиваем оставшийся сахар, теплое молоко, растительное масло, яйцо. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Добавляем апельсиновую цедру по вкусу.

9. Этап

Тесто получается достаточно жидким. Выливаем его на застывший шоколадный рисунок.

10. Этап

И осторожно распределяем по всей поверхности. Работаем быстро, чтобы шоколадное тесто не стало мягким. Выпекаем в разогретой духовке до готовности.

1. Этап. Торт Апельсиновая мечта: И осторожно распределяем по всей поверхности. Работаем быстро, чтобы шоколадное тесто не стало мягким. Выпекаем в разогретой духовке до готовности.

11. Этап

Готовый пласт переворачиваем на ровную поверхность, аккуратно снимаем пергамент, режем на желаемую высоту ( 8 см) и необходимую длину (2*30 см).

1. Этап. Торт Апельсиновая мечта: Готовый пласт переворачиваем на ровную поверхность, аккуратно снимаем пергамент, режем на желаемую высоту ( 8 см) и необходимую длину (2*30 см).

12. Этап

Желатин замачиваем в холодной воде.

13. Этап

Творог (я беру домашний с рынка, поэтому жирность не подскажу) протираем через очень мелкое сито, ну или если Вам удобнее, пробиваем блендером.

1. Этап. Торт Апельсиновая мечта: Творог (я беру домашний с рынка, поэтому жирность не подскажу) протираем через очень мелкое сито, ну или если Вам удобнее, пробиваем блендером.

14. Этап

Взбиваем протертый творог, сметану, сок, сахар. Апельсиновый сок, на самом деле, немного горчит, если я готовлю для детей, то использую мультифруктовый сок (апельсин-яблоко-абр икос) для детского питания.

1. Этап. Торт Апельсиновая мечта: Взбиваем протертый творог, сметану, сок, сахар. Апельсиновый сок, на самом деле, немного горчит, если я готовлю для детей, то использую мультифруктовый сок (апельсин-яблоко-абр икос) для детского питания.

15. Этап

Добавляем апельсиновую цедру. Далее я убираю крем в холодильник. Готовим желе по инструкции на упаковке - у меня на 50 г содержимого 250 мл горячей воды. Остужаем.

1. Этап. Торт Апельсиновая мечта: Добавляем апельсиновую цедру. Далее я убираю крем в холодильник. Готовим желе по инструкции на упаковке - у меня на 50 г содержимого 250 мл горячей воды. Остужаем.

16. Этап

Темный бисквит разрезаем на 2 коржа. Один корж укладываем на дно формы. Выставляем бортики.

17. Этап

Желатин распускаем (например, в микроволновке), добавляем в холодный крем. Взбиваем. Крем начинает густеть на глазах. Собираем торт: на основу выкладываем половину крема, второй корж и оставшийся крем. Сверху кладем нарезанный апельсин и заливаем желе. Убираем в холодильник до застывания.