Name: Бризоль из кальмаров
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Кальмар - 500 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 1,5 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Вода - 5 ст. л.; Рис - 2 шт

Ингредиенты для - Бризоль из кальмаров

1. Кальмар 500 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Мука пшеничная 1,5 ст. л.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Соль 2 ст. л.

6. Вода 5 ст. л.

7. Рис 2 шт

Как вкусно приготовить - Бризоль из кальмаров

1 . Этап

Наливаем кипятиться воду для отваривания риса, согласно инструкции. В это время чистим и готовим кальмары. Мне очень повезло, я купила замечательные свежие и очень красивые кальмары. Я чищу кальмары под струей теплой воды. Шкурка под воздействием теплой воды становится белой и легко снимается, когда пальчиками потрешь тушку. Изнутри вынимаем всякие кишочки и хорду.

2 . Этап

В кипящую воду кладем пакетики с рисом "Акватика Микс" ТМ Мистраль, убавляем огонь под кастрюлькой и оставляем вариться до готовности около 30мин.

1. Этап. Бризоль из кальмаров: В кипящую воду кладем пакетики с рисом

3 . Этап

Каждую тушку кальмара разрезаем на две части и слегка отбиваем, до увеличения в два раза.

4 . Этап

Яйцо смешиваем с солью, перцем, мукой и водой. Кляр должен получиться, как тесто на блины. Обмакиваем отбитую тушку в кляр и кладем на хорошо разогретую сквородку с растительным маслом.

1. Этап. Бризоль из кальмаров: Яйцо смешиваем с солью, перцем, мукой и водой. Кляр должен получиться, как тесто на блины. Обмакиваем отбитую тушку в кляр и кладем на хорошо разогретую сквородку с растительным маслом.

5 . Этап

Обжариваем тушки с обеих сторон. Складываем их в сухую кастрюльку отлежаться минут на 15-20.

6 . Этап

Когда кальмары отлежатся, они станут очень мягкими. Вынимаем их и скатываем рулетиком, на пару минуток закрепляя рулетики зубочистками. При подаче к столу зубочитски вынимаем, и кальмары сохраняют форму рулетиков.

1. Этап. Бризоль из кальмаров: Когда кальмары отлежатся, они станут очень мягкими. Вынимаем их и скатываем рулетиком, на пару минуток закрепляя рулетики зубочистками. При подаче к столу зубочитски вынимаем, и кальмары сохраняют форму рулетиков.

7 . Этап

Вынимаем готовый рис в пакетиках из воды. Разрезаем пакетик и выкладываем рис на тарелки.

8 . Этап

К кальмарам можно приготовить мой любимый соус. На сковороде, в которой жарились кальмары, поджарить мелко нарезанный репчатый лук (0,5 шт). После этого добавить примерно 1 ст. л. муки и 1 лавровый лист. Слегка поджарить все. Залить примерно 100-150мл водой и вскипятить, чтобы соус стал ровным и гладким. Мелкие остатки тушек кальмаров нарезать полосочками и опустить в соус, потушить пару минут. Соус к кальмарам и рису готов.