Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Яйцо куриное | 4 шт |
| 2. | Сахар | 1/2 стак. |
| 3. | Шоколад темный | 100-150 г |
| 4. | Орехи | 1/3 стак. |
| 5. | Натуральный кофе | 2 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Очищенные и обжаренные орешки перемолоть и выложить в смазанную форму, лучше использовать пергамент. Все, про форму забыли, включаем духовку на 180*С! Хорошо взбиваем желтки до лимонного цвета... Теперь постепенно добавляем половину сахара
2 . Этап
+ растопленный шоколад и на небольшой скорости все взбить +две ложки эспрессо
3 . Этап
Хорошо вымыть миксер и в отдельной посуде взбить белки до устойчивый пиков, добавляя остальной сахар :-)
4 . Этап
Постепееенно соединить взбитые белки с шоколадной кашкой. Все взбить-перемешать и залить форму. Все! теперь в горячую духовку.
5 . Этап
Далеко с кухни не убегать! Я развалиилась, приготовилась ждать положенные 20 минут и чуть не сожгла свой пирог, наверно, минут 10 готвился, не больше. Проткнуть его ножом, если не прилип - готов!
6 . Этап
По желанию можно добавить какой-нибудь крем (хотя и без него тесто нежное и сочное из-за отсутствия муки) и еще по рецепту нужно тортец остудить, но я ничего такого даже и в мыслях сделать не успела: остались одни фотографии :- ( ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!;-)
1 . Венчиком взбить яйцо с сахаром и солью.
2 . Вылить 2/3 молока, немного взбить.
3 . Добавить муку и какао.
4 . Перемешать, чтобы не было комочков.
5 . Добавить масло и оставшееся молоко. Хорошенько перемешать. Оставить тесто постоять 15 минут.
6 . Испечь блины.
7 . Перекладывать блин сразу на доску и уже у остывшего обрезать края, чтобы получился квадрат.
8 . Каждый квадрат разделить на 4 части. Если блины маленькие, то сразу сделать квадраты со сторонами 10*10 см.
9 . Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить нарезанную вишню (без сока)! Перемешать.
10 . На блин выложить чайную ложку начинки.
11 . Закрутить рулетиком. Края подколоть зубочисткой.
12 . Таким же образом сделать остальные конфеты-рулетики. Убрать на 5 минут в морозильную камеру. Начинка подмерзнет и края будет легко зафиксировать.
13 . В качестве "нитки" я взяла мастику. Скатать толстенькие жгутики и обернуть края. Красивые и вкусные конфеты готовы. Обрезки блинов можно полить сгущенным молоком, получится вкусный десерт. Приятного аппетита!
1 . Смесь риса Акватика Color MIX от Мистраль сварить до готовности, остудить
2 . Добавить к рису тертый сыр и яйцо. солить не нужно, т. к. сыр соленый
3 . Выложить смесь на пергамент и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут, чтобы сыр с рисом "схватились", но не засохли. Нам нужна пластичная лепешка
4 . Воду вскипятить, закинуть в нее шпинат и бланшировать пару-тройку минут, затем откинуть на дуршлаг и залить холодной водой, чтобы процесс варки остановился и шпинат не превратился в кашу
5 . Фарш смешать с яйцом, мелко нарезанным репчатым луком, посолить, поперчить, добавить тертую на крупной терке полукопченую колбасу. Она придаст копченый аромат нашему блюду
6 . Теперь вынимаем нашу рисовую лепешку из духовки и действуем очень быстро, пока она не засохла. Выкладываем на нее слой мелко нарезанного остывшего шпината
7 . На шпинат - слой фарша
8 . Сворачиваем рулетом и швом вниз отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах
9 . Через 30 минут сытный, полезный ужин готов.
10 . А пока рулет пекся, я сделала сливочно-грибной соус. На растительном масле обжарила репчатый лук
11 . Добавила резаные шампиньоны
12 . Когда грибы с луком обжарились, я долила сливки, засыпала порошок из белых грибов и потушила все вместе пару минут. Кстати, очень рекомендую: у меня были белые грибы сушеные, я их смолола в порошок и стало очень удобно добавлять в соусы и супы. Пол-чайной ложечки всего сыпанула, а аромат просто потрясающий!
13 . Пора звать семью, которая кругами ходит и интересуется, что же это так вкусно пахнет))) Отрезаем кусочек рулета, укладываем на салатный лист, поливаем густым грибным соусом. Ммммм. Вкуснооооооо
1 . Вот такие продукты нам будут нужны для приготовления этих вкусных бутербродов. Шампиньоны свежие!
2 . Свежие шампиньоны помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками, примерно 0,5 см.
3 . Нарезать батон на ломтики, у меня из стандартного нарезного батона получается примерно от 13 до 15 кусочков, толщину бутерброда определите по своему вкусу.
4 . Твердый сыр натереть на мелкой терке.
5 . Очищенный репчатый лук очень мелко порезать.
6 . Соединить грибы, лук, сыр.
7 . Добавить майонез, посолить и перемешать. Я всегда добавляю майонез постепенно, т. к. он бывает разной густоты, солить надо тоже очень аккуратно, нужно учитывать соль и в майонезе. Намазка не должна быть очень жидкой.
8 . Противень смазать сливочным маслом. На хлеб намазать смесь для бутербродов, примерно по 1,5 ст. ложки, разровнять.
9 . Разогреть духовку до 180 градусов, поставить противень на средний уровень и запекать примерно 15 минут. Обязательно ориентируйтесь на особенности своей духовки. Я считаю бутерброды готовыми когда низ бутербродов становится слегка золотистым, тогда включаю режим гриля на 2-3 минуты для легкого подрумянивания бутербродов сверху.
10 . Готовые бутерброды выложить на решетку и дать остыть.
11 . Бутерброды хороши и в теплом и в холодном виде. У нас они улетают моментально. Приятного аппетита!
1 . Подготовим ингредиенты.
2 . У 2 яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, они нам понадобятся чуть позже. К желткам добавить еще одно яйцо и растереть их с сахаром.
3 . Соду погасить в кефире. Добавить к яичной массе мягкое масло и остальные компоненты. Замесить тесто.
4 . Разделить на 2 части и убрать на 30 мин. в морозилку.
5 . Пока тесто морозится, мы делаем начинку. Для этого яблоки очищаем от кожуры, сердцевины и трем на крупной терке.
6 . Дно формы посыпать сухарями. Вынимаем 1-ю часть теста и натираем ее на крупной терке на дно формы. Поставить на 5 мин. в духовку при t=200*C, для просушки первого слоя.
7 . Вынуть из духовки и положить ровным слоем начинку. Сверху натереть 2-ю половину теста. Поставить пирог снова в духовку на 25 мин., чтобы он пропекся. Время для всех индивидуально, все зависит от духовки.
8 . Пирог вынимаем и горячий разрезаем на кусочки. Можно оставить его таким. Он тоже очень вкусный. (На фото я начала мазать верх безе.) Но мы же не ищем легких путей, поэтому мы продолжаем колдовать. Сначала мы включаем духовку на всю мощность.
9 . Пока пирог пекся, мы достали белки. Взбили их до твердых пиков, добавляя сахарную пудру.
10 . Теперь кусочки переносим на противень, на небольшом расстоянии. Ложкой или из кондитерского шприца наносим безе на верх.
11 . Ставим в духовку, чтобы только верх подрумянился. Время не пишу, надо следить. Я пару раз отвлекалась и приходилось переделывать верхушку.
12 . Вынимаем и даем остыть.
13 . Разрезик.
14 . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1 . Приготовить продукты.
2 . Хлебцы измельчить в блендере.
3 . В миске смешать творог, желтки, соль, сахар и крошку хлебцев.
4 . Разделить на 7 одинаковых частей.
5 . Сформовать сырники.
6 . Запанировать в муке.
7 . ВАЖНО!, приготовить все заготовки и только потом разогревать сковороду.
8 . Разогреть сковороду, влить растительное и добавить топлёное масла, разогреть и выложить сырники.
9 . Обжарить 2 минуты на среднем огне, перевернуть и жарить ещё 1 минуту.
10 . Подать горячими, со сметаной и зеленью.
1 . Апельсины очистить и порезать кружочками, вытащить косточки. Форму выстелить фольгой и выложить апельсины.
2 . Делаем соус: В посуду выливаем соевый соус, добавляем горчицу, майонез, мед и перемешиваем.
3 . Стейки форели выкладываем сверху на апельсины и густо намазываем соусом.
4 . Сверху рыбу посыпаем шафраном и свежемолотым через мельницу черным перцем. Рыбу фольгой сверху не закрываем и отправляем в предварительно разогретую духовку на 12-15 мин. при 180 гр.
5 . Вот и наша рыбка.
1 . В фарш крупного помола добавить мелко нарезанную петрушку, натертый на крупную терку лук, чеснок пропущенный через пресс, замоченный и слегка отжатый батон, соль, орегано и перец.
2 . Все перемешать, добавить паприку.
3 . Поместить фарш в свободную емкость, и набрав его пригоршнями в руки, поднимая их на высоту 30 см от емкости, с силой бросить в нее. Так мы, как бы отбиваем фарш. Что это дает? Фарш хорошо пропитывается воздухом, а ингредиенты отлично объединяются между собой. Битки получаются нежные, сочные и воздушные, кстати, петрушка не только дает им аромат, но и сочность тоже.
4 . Сформовать 12 крупных битков.
5 . Слегка припудрить их в муке. Хорошо разогреть сковороду с маслом и обжарить битки по 1-2 минуте с обеих сторон. Так мы их закупориваем, чтобы сок не вытекал при запекании.
6 . Поместить битки на противень застеленный пекарской бумагой.
7 . И отправить в прогретую до 190"С духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
8 . Это очень вкусно и ароматно!
9 . Сервировать с Арака и свежим хлебушком.
1 . Подготовим продукты. Белки у меня из холодильника.
2 . В чистую, без следов жира, миску отправляем белки. Начинаем взбивать на небольшой скорости миксера. Как только появятся пузырьки выливаем лимонный сок и продолжаем взбивать до пены. Затем скорость увеличиваем и частями добавляем ванильный сахар (у меня от ТМ Dr. Oetker), обычный сахар и сахарную пудру. Я меренгу делаю пополам сахар и сахарная пудра. Так меренга получается более эластичной. Но можно использовать и просто один сахар.
3 . После того, как сахар полностью вмешали, взбиваем меренгу до плотных пиков, которые не спадают с венчика. Затем в готовую меренгу добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.
4 . Меренгу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 170 градусах 20-25 минут. Должна появится нежно-коричневая корочка, которая при надавливании трескается. Готовую меренгу, ещё горячую, перекладываем на другой пергамент, и оставляем остыть.
5 . Готовим крем. Творог я дополнительно протираю через сито.
6 . Мандарины очищаю от косточек и плёнок. А в протёртый творог добавляю сгущённое молоко и сахарную пудру (у меня от ТМ Dr. Oetker) с натуральной ванилью. Всё перемешиваю венчиком и крем готов. Простой и вкусный.
7 . Остывший меренговый корж смазываем творожным кремом и выкладываем очищенные дольки мандарина. Закручиваем в рулет с помощью пергаментной бумаги. Корж может крошиться, так как очень хрупкий и нежный. Ничего страшного.
8 . Обрезаем неровные края, украшаю я растопленным белым шоколадом, дольками мандарина в сахаре, ягодками черной смородины и сахарной пудрой.
9 . Десерт очень нежный, по вкусу всё между собой гармонично сочетается. Такой десерт из разряда - приготовил и кушаешь!) Так как меренга, полежав начинает размокать...
10 . Приятного чаепития!
1 . Растопить сливочное масло на водяной бане.
2 . Так же поступить с шоколадом.
3 . Пока топятся шоколад и масло, приступаем к следующему шагу. Отделить белки от желтков.
4 . Желтки взбить с сахаром в течении 5 минут (это время очень важно).
5 . Лопаткой аккуратно смешиваем желтки с остывшим шоколадом и сливочным маслом.
6 . Белки взбить с лимонным соком до пиков.
7 . Взбитые белки вводим понемногу в шоколадную смесь, перемешиваем только лопаткой (не миксером).
8 . Вот такая получилась дремучая смесь )))
9 . Форму (разъемную) смазываем маслом и посыпаем мукой.
10 . Выливаем тесто в форму и выпекаем 35 минут при температуре 150 гр., максимум 40 минут.
11 . После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно середина, так и должно быть. Остудить. Теперь убираем в холодильник на ночь.
12 . Утром посыпать торт какао.
13 . Нарезать горячим ножом.
1 . Вот они, наши ингредиенты, один только вид которых улучшает настроение и вызывает аппетит :).
2 . Креветки разморозить, помыть и очистить от головы и панциря.
3 . Прогреть несколько минут на горячих углях, используя решетку или фольгу.
4 . Натереть на мелкой терке цедру и выдавить сок апельсина. Зелень и чеснок мелко порубить, имбирь натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты для соуса и прогреть при непрерывном помешивании до загустения.
5 . Выложить теплые креветки в глубокую посуду и залить соусом. Дать настояться 20 минут.
6 . Для подачи соус можно еще раз прогреть с добавлением 1 ч. л. крахмала. Приятного аппетита!
1 . Масло взбить с сахаром
2 . В массу ввести яйца, слегка взбитые вилкой
3 . Ввести муку, смешанную с разрыхлителем, взбить, добавить молоко, цедру и 3 ст. л. Лимонного сока
4 . Переложить в форму, выпекать в разогретой духовке 1 час при температуре 180 гр.
5 . Готовим сироп:в кастрюльке 50 гр сахара смешать с водой, положить дольки лимона и варить 10 мин на медленном огне.
6 . Готовый кекс украсить сверху дольками лимона ( у меня в этот раз пока варила мякоть расползлась, поэтому я покрошила сиропный лимон) и полить сиропом
7 . Блестящий, ароматный и очень вкусный кекс готов! Прошу к столу!!!
1 . Продукты.
2 . Печенку помыть, дать стечь воде. Залить сметаной и перемешать. Пусть постоит 10 минут.
3 . Приправить солью и перцем. Добавить желтки
4 . Измельчить в процессоре или блендером на малой скорости, чтобы смесь стала однородной. Почистить груши, удалить семена и сердцевину, порезать кубиками.
5 . Добавить в смесь груши. Добавить коньяк, перемешать ложкой и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50- 60 минут, чтобы поверхность мусса слегка подрумянилась. СОВЕТ! На 30 минуте, если будет сильно румяниться, прикройте фольгой и допекайте.
6 . Вынимаем из духовки, даем остыть, закрываем фольгой и ставим в холодильник минимум на сутки. Я обычно ставлю на ночь.
7 . Украшаем блюдо по желанию. И наслаждаемся приятным вкусом.