Ингредиенты для - Закусочный хлеб с ветчиной
Как вкусно приготовить - Закусочный хлеб с ветчиной
1 . Этап
Исходные продукты. Муки может потребоваться немного больше.
2 . Этап
Форму для выпечки ( у меня 12х20 см) смазываем кисточкой небольшим количеством растительного масла и убираем в холодильник
3 . Этап
Займемся тестом. Полтора стакана муки просеиваем в большую миску, добавляем сухие дрожжи и черный молотый перец, щепотку. Перемешиваем ложкой или венчиком.
4 . Этап
В центре муки сделаем углубление и по одному вобьём яйца
5 . Этап
Перемешиваем. Не переставая мешать тонкой струйкой вливаем вино и масло. Получаем жидкое тесто.
6 . Этап
На доску высыпаем полстакана муки и выливаем на муку тесто. Присыпая сверху мукой сворачиваем со всех сторон жидкое тесто к середине. Не стоит подсыпать много муки, лучше окунайте ладошки в муку и продолжайте месить.
7 . Этап
В результате недолгого вымешивания получаем мягкое пластичное тесто
8 . Этап
Накрываем тесто миской и убираем в сторонку
9 . Этап
Ветчину нарезаем кубиками 1х1 см и на сухой раскаленной сковороде обжариваем 2 минуты. Оставляем остывать.
10 . Этап
Сыр нарезаем кубиками 1х1 см. Фисташки очищаем и крупно рубим ножом.
11 . Этап
Включаем духовку на разогрев до 200 град. Тесто вываливаем на присыпанную мукой доску. Тесто растекается в лепешку. На лепешку выкладываем сыр, фисташки, охлажденную (!) ветчину и сухой тимьян.
12 . Этап
Натягивая тесто на начинку формируем шар, вымешиваем, стараясь, чтобы начинка распределилась равномерно.
13 . Этап
Укладываем тесто в холодную форму. Разравниваем поверхность
14 . Этап
Ставим форму в прогретую духовку и выпекаем 45 минут. Тесто сильно поднимается. Советую под решетку, на которую ставится форма, подставить противень или застелить дно духовки фольгой, расплавленный сыр может "убегать" из формы.
15 . Этап
Оставляем хлеб в форме до остывания, вынимаем из формы и нарезаем ломтями толщиной около 1 см. На следующий день хорошо остывший хлеб можно нарезать и тонкими ломтями.