Name: Тертый пирог с безе и малиной
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 75 г; Желток яичный - 3 шт; Ванилин - 1 г; Белок яичный - 3 шт; Лимонный сок - 1/2 ч. л.; Сахар коричневый - 75 г; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Ванильный пудинг - 15 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Малина - 1/2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тертый пирог с безе и малиной

Песочное тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Масло сливочное 150 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Сахар коричневый 75 г

5. Желток яичный 3 шт

6. Ванилин 1 г

Ванильное безе

1. Белок яичный 3 шт

2. Лимонный сок 1/2 ч. л.

3. Сахар коричневый 75 г

4. Ванильный сахар 2 ч. л.

5. Ванильный пудинг 15 г

6. Масло растительное 1 ст. л.

7. Малина 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Тертый пирог с безе и малиной

1. Этап

Сначала превратим весь сахар в сахарную пудру.

2. Этап

Затем замесим тесто. Для этого горкой насыпаем просеянную муку, добавляем сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель и холодное сливочное масло, нарубленное квадратиками. Перетираем массу в крошку.

1. Этап. Тертый пирог с безе и малиной: Затем замесим тесто. Для этого горкой насыпаем просеянную муку, добавляем сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель и холодное сливочное масло, нарубленное квадратиками. Перетираем массу в крошку.

3. Этап

Делаем в получившейся крошке углубление и выкладываем сюда желтки. Замешиваем тесто, собираем в комок. Оно будет немного крошиться, но это то, что нам нужно. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Тертый пирог с безе и малиной: Делаем в получившейся крошке углубление и выкладываем сюда желтки. Замешиваем тесто, собираем в комок. Оно будет немного крошиться, но это то, что нам нужно. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Готовое тесто разделить на 2 части. Одна должна быть побольше, другая поменьше.

5. Этап

В форму выложить большую часть теста и разровнять по низу формы, наколоть тесто вилкой и поставить выпекаться в разогретую до 190 град. духовку примерно на 20 минут. Тесто должно начать немного зарумяниваться. Вынуть форму из духовки, дать коржу остыть. Оставшееся тесто должно лежать в холодильнике.

1. Этап. Тертый пирог с безе и малиной: В форму выложить большую часть теста и разровнять по низу формы, наколоть тесто вилкой и поставить выпекаться в разогретую до 190 град. духовку примерно на 20 минут. Тесто должно начать немного зарумяниваться. Вынуть форму из духовки, дать коржу остыть. Оставшееся тесто должно лежать в холодильнике.

6. Этап

Для безе: яичные белки взбить с лимонным соком в пышную пену, не переставая взбивать, высыпать небольшими порциями получившуюся сахарную пудру. Затем добавить ванильный сахар и ванильный пудинг, взбивать до устойчивых пиков. Влить растительное масло и аккуратно, круговыми движениями, перемешать.