Яблочный пирог Серебряный век

1 . Этап

Вот наши продукты

2 . Этап

В сотейнике растапливаем сливочное масло

3 . Этап

Смешиваем аккуратно его с 60 г сметаны

4 . Этап

Вводим частями муку с разрыхлителем

5 . Этап

Замешиваем тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в то же время консистенция должна быть достаточно хрупкой и нежной. "Тесто без сахара и даже соли", спросите вы? Да! Так надо!

6 . Этап

А пока тесто отдыхает, смешиваем стакан сметаны с яйцом

7 . Этап

Вводим туда сахар с ванилином и тщательно перемешиваем до полного растворения сахара в массе

8 . Этап

Когда сахар растворился, вводим 2 ст. л. муки и перемешиваем до исчезновения комочков. Заливка получилась коричневой из-за цвета сахара. Консистенция — промежуточная между тестом на оладьи и блины, с небольшой густинкой

9 . Этап

Выкладываем наше эластичное тесто в форму, смазанную маслом, формуем бортики

10 . Этап

Яблоки очищаем от кожуры и серединки, режем мелкими лепестками и красиво внахлест укладываем в форму...

11 . Этап

... И сверху определяем равномерно нашу заливку. Ставим в разогретую до 180 гр. духовку примерно на 50 минут. Время может варьироваться — духовки у всех разные!

12 . Этап

У меня получилась вот такая красота... Он должен равномерно подрумяниться — значит готов

13 . Этап

А вот это он уже без формы. Через сито я просеяла ванильную сахарную пудру. В Серебряном веке именно так и украшали!