Name: Торт Эстерхази
Prep time: 14 h
Cook time: 14 h
Yield: 10
Ingredients: Фундук измельченный - 300 грамм; Сахар - 300 грамм; Белок яичный - 10 штук; Вареная сгущенка - 300 грамм; Масло сливочное - 300 грамм; Мука - 1 ст. ложка; Желток яичный - 1 штука; Молоко - 250 миллилитров; Ванилин - 1 щепотка; Шоколад - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

14 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Эстерхази

1. Фундук измельченный - 300 грамм

2. Сахар - 300 грамм

3. Белок яичный - 10 штук

4. Вареная сгущенка - 300 грамм

5. Масло сливочное - 300 грамм

6. Мука - 1 ст. ложка

7. Желток яичный - 1 штука

8. Молоко - 250 миллилитров

9. Ванилин - 1 щепотка

10. Шоколад - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Торт Эстерхази

1. Этап

Яичные белки постепенно смешиваем с сахаром и взбиваем до образования густых белых пиков. Теперь мы аккуратно смешиваем белково-сахарную массу с измельченным и просушенным в духовке фундуком движениями снизу вверх.

2. Этап

Теперь из приготовленной массы мы рисуем на пергаментной бумаге окружность - это будет наш корж.

3. Этап

Отправляем этот корж в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут.

4. Этап

То же самое проделываем с оставшейся массой, всего должно получиться примерно 6-7 коржей. Оставляем их остыть, а затем снимаем с пергамента.

1. Этап. Торт Эстерхази: То же самое проделываем с оставшейся массой, всего должно получиться примерно 6-7 коржей. Оставляем их остыть, а затем снимаем с пергамента.

5. Этап

Теперь смешиваем 1 желток, полстакана сахара, 250 мл молока и столовую ложку муки, добавляем ванилин и варим эту смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Затем смешиваем крем со сгущенным молоком, взбиваем, добавляем размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем.

1. Этап. Торт Эстерхази: Теперь смешиваем 1 желток, полстакана сахара, 250 мл молока и столовую ложку муки, добавляем ванилин и варим эту смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Затем смешиваем крем со сгущенным молоком, взбиваем, добавляем размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем.

6. Этап

Торт мы будем собирать в форме, чтобы он лучше держался. Итак, выкладываем корж, смазываем его приготовленным кремом, выкладываем следующий корж, смазываем и так далее. Оставляем наш торт на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались.

1. Этап. Торт Эстерхази: Торт мы будем собирать в форме, чтобы он лучше держался. Итак, выкладываем корж, смазываем его приготовленным кремом, выкладываем следующий корж, смазываем и так далее. Оставляем наш торт на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались.

7. Этап

С утра мы вынимаем торт из формы и обмазываем оставшимся кремом бока и верх, ставим еще на пару часиков в холодильник.

8. Этап

Когда крем застынет, мы наносим на поверхность тортика узор из шоколада и украшаем его по бокам молотым фундуком. Вот и все, наш тортик готов! Приятного аппетита!