Name: Кофейное суфле
Yield: 2
Ingredients: Масло сливочное - 5 ст. л.; Молоко - 250 мл; Натуральный кофе - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Кофейное суфле

1. Масло сливочное 5 ст. л.

2. Молоко 250 мл

3. Натуральный кофе 2 ч. л.

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сахарная пудра 3 ст. л.

6. Мука пшеничная 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кофейное суфле

1 . Этап

Вскипятить 50 мл молока и залить им 2 ч. л. натурального кофе.

2 . Этап

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, понемногу добавить муку, тщательно размешать деревянной лопаткой.

1. Этап. Кофейное суфле: В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, понемногу добавить муку, тщательно размешать деревянной лопаткой.

3 . Этап

Добавить 200 мл молока, вливая тонкой струйкой, все время помешивая до однородности, довести до кипения и варить несколько минут до загустения. Снять с огня.

1. Этап. Кофейное суфле: Добавить 200 мл молока, вливая тонкой струйкой, все время помешивая до однородности, довести до кипения и варить несколько минут до загустения. Снять с огня.

4 . Этап

К полученной массе всыпать сахарную пудру и процедить через ситечко заваренный в молоке кофе. Консистенция должна быть как у негустой сметаны, если что, добавить еще немного молока.

1. Этап. Кофейное суфле: К полученной массе всыпать сахарную пудру и процедить через ситечко заваренный в молоке кофе. Консистенция должна быть как у негустой сметаны, если что, добавить еще немного молока.

5 . Этап

Отделить желтки от белков и добавить их к немного остывшей массе. Взбить миксером на большой скорости 1 минутку.

6 . Этап

Отдельно взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно ввести их в кофейную массу, перемешивая деревянной лопаткой.

1. Этап. Кофейное суфле: Отдельно взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно ввести их в кофейную массу, перемешивая деревянной лопаткой.

7 . Этап

Выложить в формочки, заполнив их на 1/2. Суфле будет подниматься. Поставить в разогретую духовку и выпекать минут 25. У меня в этот раз не было времени (муж торопился на работу), поэтому я поставила в микроволновку. И через 3 минутки на столе красовался прекрасный завтрак. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном. Я украсила тертым шоколадом и свежей ароматной клубничкой!