Торт Молочная девочка с заварным кремом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Начать приготовление торта лучше всего с крема, чтобы к моменту окончания выпечки коржей он был уже готов. Для этого смешайте муку, сахар и ванильный сахар.

3. Этап

Вбейте в сухую смесь 2 яйца.

4. Этап

Смешайте до однородности, влейте молоко в сотейник, нагрейте, но не до кипения.

5. Этап

Влейте сначала половину горячего молока, хорошо размешайте, затем влейте вторую половину молока, еще раз размешайте и перелейте обратно в сотейник.

6. Этап

При постоянном интенсивном помешивании нагрейте до загустения.

7. Этап

Слегка охладите крем, добавьте в него 100 грамм сливочного масла, вмешайте до однородности.

8. Этап

Накройте заварной крем пищевой пленкой "до контакта", охладите.

9. Этап

Для приготовления теста на коржи, в чашу для взбивания влейте сгущенное молоко, вбейте яйца, взбейте до пышности.

10. Этап

Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар, добавьте щепотку соли.

11. Этап

Влейте в тесто 30 грамм растопленного сливочного масла, всыпьте сухую смесь, замесите тесто.

12. Этап

Подготовьте 2 листа бумаги для выпечки, лучше всего силиконизированной. Нарисуйте на бумаге круг диаметром 25 см. (при том, что форма для сборки будет диаметром 24 см.). Тонким слоем размажьте по кругу тесто, на это уйдет 2-3 ст. ложки теста. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекать корж следует 5-7 минут. Сильно румянить не следует.

13. Этап

Пока выпекался первый корж, подготовьте второй лист с тестом. Готовый корж снимите с листа сразу же, пока он горячий, и обрежьте его под размер формы для сборки. На этот же лист нанесите тесто для следующего коржа, должно получиться 6-7 коржей.

14. Этап

Охлажденный крем взбейте миксером перед применением.

15. Этап

Для сборки торта последовательно выкладывайте коржи и смазывайте их кремом.

16. Этап

Сложите в чашу блендера все обрезки коржей, измельчите в крошку.

17. Этап

Снимите форму, использованную для сборки, обсыпьте крошкой бока торта, сверху можно украсить торт чем угодно. В данном рецепте использована шоколадная стружка и ягоды.

18. Этап

Дайте торту пропитаться 2-3 часа. Он получился необыкновенно нежным и очень вкусным. Настоящее украшение праздничного стола!