Name: Торт Наполеон старый
Prep time: 13 h
Cook time: 13 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 1 литр; Масло сливочное - 470 грамм; Сметана - 2 стакана; Яйцо - 4 штуки; Мука пшеничная - 5 стаканов; Соль - 1/3 ч. ложки; Сахар - 1,75 стакана; Сахарная пудра - 0,75 стакана; Ванилин - 1 ч. ложка; Коньяк - 2 ст. ложки; Водка - 2 ст. ложки; Вода кипяченая - 0,5 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

13 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Наполеон старый

1. Молоко - 1 литр

2. Масло сливочное - 470 грамм

3. Сметана - 2 стакана

4. Яйцо - 4 штуки

5. Мука пшеничная - 5 стаканов

6. Соль - 1/3 ч. ложки

7. Сахар - 1,75 стакана

8. Сахарная пудра - 0,75 стакана

9. Ванилин - 1 ч. ложка

10. Коньяк - 2 ст. ложки

11. Водка - 2 ст. ложки

12. Вода кипяченая - 0,5 стакана

Как вкусно приготовить - Торт Наполеон старый

1. Этап

Муку дважды просейте через мелкое сито в большую миску.

2. Этап

Масло для теста нарубите к муке. Затем разотрите ингредиенты руками в крошку.

3. Этап

В другой посуде взбейте вилкой яйцо с солью.

4. Этап

Затем к яйцу добавьте сметану, воду и водку. Тщательно взбейте массу.

5. Этап

Потом влейте сметанную смесь к муке. Быстро замешайте тесто. Сделайте из него колобок. Оставьте тесто на 30 минут. Затем уберите его в целлофане в холодильник на 1 час.

1. Этап. Торт Наполеон старый: Потом влейте сметанную смесь к муке. Быстро замешайте тесто. Сделайте из него колобок. Оставьте тесто на 30 минут. Затем уберите его в целлофане в холодильник на 1 час.

6. Этап

Далее разрежьте тесто на 12-15 равных частей. И сделайте из них шарики.

7. Этап

Уберите шарики в пакет в холодильник на 15 минут. В это время разогрейте духовку до 200 градусов.

8. Этап

После этого каждый шарик раскатайте в тонкий круг и выровняйте его по большой форме (например, по тарелке).

9. Этап

На лепёшке сделайте проколы вилкой по периметру.

10. Этап

Выпекайте каждый лист 4 минуты. Обрезки от теста тоже отправьте в духовку

11. Этап

Теперь займитесь заварным кремом. Взбейте яйца с 1,5 стаканом молока, сахаром, 3-4 ст. ложками муки и коньяком.

12. Этап

В кастрюле с толстым дном вскипятите остальное молоко. В центре сделайте воронку и влейте смесь из прошлого шага, постоянно мешая.

1. Этап. Торт Наполеон старый: В кастрюле с толстым дном вскипятите остальное молоко. В центре сделайте воронку и влейте смесь из прошлого шага, постоянно мешая.

13. Этап

Крем варите до густого состояния на маленьком огне, но не кипятите его.

14. Этап

Пока будущий крем остывает, взбейте мягкое масло.

15. Этап

Потом масло перемешайте с молочной массой, а также добавьте ванилин.

16. Этап

А сейчас сделайте сметанный крем. Сметану взбейте с сахарной пудрой в течение 15 минут миксером.

17. Этап

Соберите торт. На первый корж выложите заварной крем. Затем — второй корж и снова крем. На третий корж выложите сметанный крем, а потом заварной.

1. Этап. Торт Наполеон старый: Соберите торт. На первый корж выложите заварной крем. Затем — второй корж и снова крем. На третий корж выложите сметанный крем, а потом заварной.

18. Этап

Далее — два коржа с заварным кремом и вновь третий с двумя кремами. Так поступите со всеми ингредиентами.

19. Этап

Оставьте сложенные коржи с кремом на 60 минут. Потом сверху выложите пищевую плёнку и тарелку. Слегка прижмите выпечку и оставьте ещё на 30 минут. Далее уберите тарелку с бумагой. Сверху добавьте крем.