Тосканский пирог с виноградом

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Приготовление теста начните с опары. В чаше смешайте дрожжи и 50 мл. воды.

3. Этап

Добавьте 80-90 грамм муки. Замесите мягкий, не липнущий к рукам комочек теста.

4. Этап

Залейте тестяной комочек теплой (не горячей) водой. Оставьте до момента пока он не всплывёт.

5. Этап

Пока активируется опара, приготовьте пряное масло. В растительное масло добавьте анис и подогрейте до закипания. Сразу же снимите с огня.

6. Этап

Процедите и отставьте в сторону. Использованный анис нам больше не потребуется.

7. Этап

Как только тестяной комочек всплывет, опара готова к дальнейшему использованию.

8. Этап

В чаше соедините оставшиеся воду, муку, 100 грамм сахара и пряное масло.

9. Этап

Добавьте опару. Начните замес с помощью ложки.

10. Этап

Как только тесто станет однородным, месите руками. Возможно потребуется добавить 2-3 ст.л. муки.

11. Этап

Готовое тесто выложите в чашу, смазанную растительным маслом. Затяните чашу пленкой и уберите в холодильник на сутки.

12. Этап

По истечении суток, достаньте чашу из холодильника. Тесто заметно увеличится. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Может потребоваться и больше, здесь важна комнатная температура.

13. Этап

Как только тесто отогреется и заметно подрастет, сделайте обминку. Разделите на две части. Возьмите прямоугольную, просторную форму для запекания. Застелите ее пекарской бумагой. Растяните на ней одну часть теста. Не страшно если местами тесто порвется.

14. Этап

На пласт теста выложите половину количества винограда. Сверху посыпьте 50 грамм сахара. Далее выложите вторую тестяную основу и повторите слой винограда и сахара. Поставьте подготовленный пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

15. Этап

Готовый пирог достаньте из духовки. Оставьте часа на 3 в форме, чтобы он впитал выделившийся виноградный сок. После можно подавать к столу. Тосканский пирог принято ломать руками.

16. Этап

Приятного аппетита!