Цветной торт Антидепрессант

1 . Этап

Делаем меренги: в кастрюлю выливаем белки

2 . Этап

Насыпаем сахар

3 . Этап

Взбиваем миксером минут 10 (сначала на маленькой скорости, затем постепенно скорость увеличивать) до устойчивых пиков

4 . Этап

Делим взбитые белки на 3 чашки

5 . Этап

Добавляем сухие красители - надо всего 3 цвета: синий, желтый и красный

6 . Этап

У меня были вот такие

7 . Этап

Тщательно перемешать

8 . Этап

Взять половину белков (вторая половина пойдет в суфле). Чередуя цвета ( 1 ст. л. синего, 1 ст. л. розового, 1 ст. л. желтого и т. д.) наполнить кондитерский мешок. Если нет такого приспособления, вертим кулечек (как бабушки для семечек раньше крутили:-) ) из бумаги для выпечки и на противень (предварительно застелить пергаментом) отсаживаем наши меренги. Ставим на 1 час в предварительно разогретую на 100 градусов духовку. Оставить противень с меренгами немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

9 . Этап

Вот наши меренги испеклись.

10 . Этап

Разлом меренги крупным планом

11 . Этап

Теперь готовим основу для торта: берем тесто, раскатываем и отправляем в микроволновку на полную мощность на 2 минуты.

12 . Этап

Затем достаем, остужаем и перетираем в крошку.

13 . Этап

Добавить кокосовый крем. И тесто и крем готовилось раньше вот по этому рецепту -Детское печенье "Осенняя сказка"

14 . Этап

Хорошо вымешать и распределить по разъемной форме смоченной в воде ложкой (форму также предварительно выстлать пергаментом).

15 . Этап

Готовим суфле: для оставшегося количества взбитых белков берем 1 пачку желатина (у меня Dr. Oetker 10 г.), разводим водой, греем до горячего состояния, тщательно размешиваем до однородности, остужаем до теплого. Теперь в каждую чашку с белками вливаем одну треть желатина и вымешиваем. Готовим мусс: сливки подогреть до кипячения, добавить поломанный шоколад, размешать, чтобы шоколад полностью растворился. Желатин (3 гр.) растворить в воде (50гр.), добавить в сливочно-шоколадную смесь. Остудить.

16 . Этап

Собираем торт- 1 слой - печенье с кремом; 2-й - белки синего цвета (залили и поставили на 15 минут в холодильник, чтобы застыли); 3-й - белки желтого цвета (опять на 15 минут в холодильник); 4-й - белки розового цвета (снова в холодильник) и наконец, последний слой - сливочный мусс (в холодильник на 1 час). Через час достаем, аккуратно острым ножом отделяем от стенок и перекладываем на блюдо и украшаем меренгами.

17 . Этап

Разрез

18 . Этап

Еще разрез