Туррон

1. Этап

Обжарьте сначала миндаль на сковороде без масла до слегка золотистого цвета.

2. Этап

Растопите мед в кастрюле.

3. Этап

Добавьте сахар и, помешивая, варите, пока не загустеет. Смесь при застывании должна быть ломкой. Попробуйте на кусочке смеси это проверить. Ломкость будет значить, что масса готова.

4. Этап

Взбейте белки со щепоткой соли до белых пиков.

5. Этап

Слегка остывший сироп добавьте тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать.

6. Этап

Добавьте в массу орехи и перемешайте. Застелите форму рисовой бумагой, слегка смажьте ее маслом растительным, так как масса очень липкая, это поможет ее потом легче достать.

7. Этап

Выложите массу в форму.

8. Этап

И разровняйте.

9. Этап

Сверху накройте опять рисовой бумагой.

10. Этап

Дайте туррону застыть полностью. Перед подачей порежьте его на кусочки. Приятного чаепития!