Ингредиенты для - Кабачковая икра
Как вкусно приготовить - Кабачковая икра
1. Этап
Для начала приготовим все ингредиенты для нашей икры. Сегодня у меня вместо кабачков патиссоны и готовлю полпорции, так как большой кастрюли у меня нет.
2. Этап
Моем, чистим и трем патиссоны на крупную терку.
3. Этап
Так же поступаем и с морковкой.
4. Этап
Чистим лук и режем его кубиками не очень мелко.
5. Этап
Складываем все наши ингредиенты в кастрюлю, желательно алюминиевую. Там меньше будет приставать. И добавляем подсолнечное масло, уксус, 1 стак. сахара, соль и ставим варить. Доводим до кипения, делаем маленький огонь и тушим в течении 1 часа.
6. Этап
Через час добавляем чищеный чеснок, 0,5 стак. сахара, томатную пасту и перец красный жгучий. Снова ставим тушиться на маленький огонь на 2 часа, время от времени помешивая.
7. Этап
По прохождении времени, раскладываем нашу икру в стерилизованные банки и закатываем.
8. Этап
Выход с 1 порции - 8-9 пол-литровых баночек.
