Ингредиенты

Название Значение
1. Кабачки 10 л.
2. Масло растительное 500 мл.
3. Уксус 1 ст.
4. Сахар 2 ст.
5. Соль 3 ст. л.
6. Лук репчатый 6 шт.
7. Морковь 6 шт.
8. Чеснок 1 ст.
9. Томатная паста 1 ст.
10. Перец чили 1 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Для начала приготовим все ингредиенты для нашей икры. Сегодня у меня вместо кабачков патиссоны и готовлю полпорции, так как большой кастрюли у меня нет.

1. Этап. Для начала приготовим все ингредиенты для нашей икры. Сегодня у меня вместо кабачков патиссоны и готовлю полпорции, так как большой кастрюли у меня нет.

2 . Этап

Моем, чистим и трем патиссоны на крупную терку.

1. Этап. Моем, чистим и трем патиссоны на крупную терку.

3 . Этап

Так же поступаем и с морковкой.

1. Этап. Так же поступаем и с морковкой.

4 . Этап

Чистим лук и режем его кубиками не очень мелко.

1. Этап. Чистим лук и режем его кубиками не очень мелко.

5 . Этап

Складываем все наши ингредиенты в кастрюлю, желательно алюминиевую. Там меньше будет приставать. И добавляем подсолнечное масло, уксус, 1 стак. сахара, соль и ставим варить. Доводим до кипения, делаем маленький огонь и тушим в течении 1 часа.

1. Этап. Складываем все наши ингредиенты в кастрюлю, желательно алюминиевую. Там меньше будет приставать. И добавляем подсолнечное масло, уксус, 1 стак. сахара, соль и ставим варить. Доводим до кипения, делаем маленький огонь и тушим в течении 1 часа.

6 . Этап

Через час добавляем чищеный чеснок, 0,5 стак. сахара, томатную пасту и перец красный жгучий. Снова ставим тушиться на маленький огонь на 2 часа, время от времени помешивая.

1. Этап. Через час добавляем чищеный чеснок, 0,5 стак. сахара, томатную пасту и перец красный жгучий. Снова ставим тушиться на маленький огонь на 2 часа, время от времени помешивая.

7 . Этап

По прохождении времени, раскладываем нашу икру в стерилизованные банки и закатываем.

1. Этап. По прохождении времени, раскладываем нашу икру в стерилизованные банки и закатываем.

8 . Этап

Выход с 1 порции - 8-9 пол-литровых баночек.

1. Этап. Выход с 1 порции - 8-9 пол-литровых баночек.