Кекс с мятой, апельсином и черной смородиной

1 . Этап

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до пышной светлой массы.

2 . Этап

Затем по одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

3 . Этап

Добавить сметану, перемешать.

4 . Этап

В несколько приемов ввести муку, смешанную с разрыхлителем.

5 . Этап

Добавить в тесто мелко нарезанную мяту и тёртую цедру апельсина, перемешать.

6 . Этап

Всыпать в тесто смородину, аккуратно перемешать. Замороженные ягоды размораживать не нужно.

7 . Этап

Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать кекс в духовке, разогретой до 180°, в течение 40-50 минут.