Name: Ежевичный творожник
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 500 г; Масло сливочное - 150 г; Ежевика - 500 г; Творог - 500 г; Сахар - 250 г; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 3 ст. л.; Ежевика - 200 г; Сахар - 70 г; Вода - 40 мл; Желатин - 7 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ежевичный творожник

Основа

1. Печенье 500 г

2. Масло сливочное 150 г

Творожная начинка

1. Ежевика 500 г

2. Творог 500 г

3. Сахар 250 г

4. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Сметана 3 ст. л.

Желе

1. Ежевика 200 г

2. Сахар 70 г

3. Вода 40 мл

4. Желатин 7 г

Как вкусно приготовить - Ежевичный творожник

1. Этап

Для основы: измельчить шоколадное печенье в крошку, сливочное масло растопить.

2. Этап

Влить растопленное масло в крошку, тщательно перемешать.

3. Этап

Переложить полученную смесь в форму для выпечки (диаметр 24 см, дно застелила пергаментом), утрамбовать дно и сформировать высокие бортики.

1. Этап. Ежевичный творожник: Переложить полученную смесь в форму для выпечки (диаметр 24 см, дно застелила пергаментом), утрамбовать дно и сформировать высокие бортики.

4. Этап

Для творожной начинки: ежевику пюрировать блендером (чтобы избавиться от мелких косточек можно перетереть через сито полученное пюре).

1. Этап. Ежевичный творожник: Для творожной начинки: ежевику пюрировать блендером (чтобы избавиться от мелких косточек можно перетереть через сито полученное пюре).

5. Этап

Добавить ежевичное пюре к творогу, еще раз перебить блендером.

6. Этап

Добавить кукурузный крахмал, яйца, сметану и сахар (количество сахара регулируем на свой вкус, учитывая сладость ягоды).

1. Этап. Ежевичный творожник: Добавить кукурузный крахмал, яйца, сметану и сахар (количество сахара регулируем на свой вкус, учитывая сладость ягоды).

7. Этап

Взбить до однородного, почти кремового состояния.

8. Этап

Творожную начинку влить в подготовленную шоколадную основу. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 80-85 минут. Затем духовку выключить и дать творожнику остыть.

1. Этап. Ежевичный творожник: Творожную начинку влить в подготовленную шоколадную основу. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 80-85 минут. Затем духовку выключить и дать творожнику остыть.

9. Этап

Для ежевичного желе: желатин залить 2 ст. л. воды, дать постоять и разбухнуть.

10. Этап

Ежевику пюрировать блендером, перетереть через сито. Добавить сахар и 40 мл воды. На небольшом огне, помешивая, довести до растворения сахара. Снять с огня, дать остыть.