Ингредиенты для - Ежевичный творожник
Как вкусно приготовить - Ежевичный творожник
1 . Этап
Для основы: измельчить шоколадное печенье в крошку, сливочное масло растопить.
2 . Этап
Влить растопленное масло в крошку, тщательно перемешать.
3 . Этап
Переложить полученную смесь в форму для выпечки (диаметр 24 см, дно застелила пергаментом), утрамбовать дно и сформировать высокие бортики.
4 . Этап
Для творожной начинки: ежевику пюрировать блендером (чтобы избавиться от мелких косточек можно перетереть через сито полученное пюре).
5 . Этап
Добавить ежевичное пюре к творогу, еще раз перебить блендером.
6 . Этап
Добавить кукурузный крахмал, яйца, сметану и сахар (количество сахара регулируем на свой вкус, учитывая сладость ягоды).
7 . Этап
Взбить до однородного, почти кремового состояния.
8 . Этап
Творожную начинку влить в подготовленную шоколадную основу. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 80-85 минут. Затем духовку выключить и дать творожнику остыть.
9 . Этап
Для ежевичного желе: желатин залить 2 ст. л. воды, дать постоять и разбухнуть.
10 . Этап
Ежевику пюрировать блендером, перетереть через сито. Добавить сахар и 40 мл воды. На небольшом огне, помешивая, довести до растворения сахара. Снять с огня, дать остыть.
11 . Этап
На водяной бане растопить набухший желатин. Влить к ежевичной части, перемешать.
12 . Этап
Аккуратно залить ежевичным желе верх творожника, и убрать в холодильник минимум на ночь.