Name: Тушёная баранина с овощами и рисом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 750 г; Рис - 750 г; Лук репчатый - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 2 шт; Черешковый сельдерей - 3 шт; Морковь - 1 шт; Смесь перцев - по вкусу; Зира - 1 ч. л.; Барбарис - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушёная баранина с овощами и рисом

1. Баранина - 750 г

2. Рис - 750 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Болгарский перец - 1 шт

5. Помидор - 2 шт

6. Черешковый сельдерей - 3 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Смесь перцев - по вкусу

9. Зира - 1 ч. л.

10. Барбарис - 1 ч. л.

11. Масло оливковое - 2 ст. л.

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тушёная баранина с овощами и рисом

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Баранину порезать мелкими кусочками.

3. Этап

В раскалённую сковороду налить масло и выложить обжаривать баранину на сильном огне, интенсивно помешивая, чтобы схватилась лёгкая корочка.

1. Этап. Тушёная баранина с овощами и рисом: В раскалённую сковороду налить масло и выложить обжаривать баранину на сильном огне, интенсивно помешивая, чтобы схватилась лёгкая корочка.

4. Этап

Морковь нарезать полукольцами, лук достаточно крупным кубиком или полукольцами. Помидоры ошпарить, снять шкурку и пюрировать блендером. Я этот шаг пропустила, т. к. вспомнила, что в морозилке лежит замороженное пюре - когда летом помидорки вялила, серединки, как раз в пюре переработала.

1. Этап. Тушёная баранина с овощами и рисом: Морковь нарезать полукольцами, лук достаточно крупным кубиком или полукольцами. Помидоры ошпарить, снять шкурку и пюрировать блендером. Я этот шаг пропустила, т. к. вспомнила, что в морозилке лежит замороженное пюре - когда летом помидорки вялила, серединки, как раз в пюре переработала.

5. Этап

Перец и сельдерей - покрошить кубиком.

6. Этап

К мясу добавить поочерёдно лук, морковь, сельдерей, каждый раз по паре минут обжаривая всё вместе на среднем огне.

1. Этап. Тушёная баранина с овощами и рисом: К мясу добавить поочерёдно лук, морковь, сельдерей, каждый раз по паре минут обжаривая всё вместе на среднем огне.

7. Этап

То же самое с перцем.

8. Этап

Высыпать рис и обжарить 1-2 минуты, чтобы рисинки пропитались маслом.

9. Этап

Добавить томат, соль, перец, зиру, барбарис - залить кипятком на 1 см выше риса и оставить томиться под крышкой до полного впитывания воды. Отключить, крышку не открывать, дать постоять минут 15.