Name: Тушёная баранина с овощами и рисом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 750 г; Рис - 750 г; Лук репчатый - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 2 шт; Черешковый сельдерей - 3 шт; Морковь - 1 шт; Смесь перцев - по вкусу; Зира - 1 ч. л.; Барбарис - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Тушёная баранина с овощами и рисом

1. Баранина 750 г

2. Рис 750 г

3. Лук репчатый 2 шт

4. Болгарский перец 1 шт

5. Помидор 2 шт

6. Черешковый сельдерей 3 шт

7. Морковь 1 шт

8. Смесь перцев по вкусу

9. Зира 1 ч. л.

10. Барбарис 1 ч. л.

11. Масло оливковое 2 ст. л.

12. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Тушёная баранина с овощами и рисом

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

Баранину порезать мелкими кусочками.

3 . Этап

В раскалённую сковороду налить масло и выложить обжаривать баранину на сильном огне, интенсивно помешивая, чтобы схватилась лёгкая корочка.

1. Этап. Тушёная баранина с овощами и рисом: В раскалённую сковороду налить масло и выложить обжаривать баранину на сильном огне, интенсивно помешивая, чтобы схватилась лёгкая корочка.

4 . Этап

Морковь нарезать полукольцами, лук достаточно крупным кубиком или полукольцами. Помидоры ошпарить, снять шкурку и пюрировать блендером. Я этот шаг пропустила, т. к. вспомнила, что в морозилке лежит замороженное пюре - когда летом помидорки вялила, серединки, как раз в пюре переработала.

1. Этап. Тушёная баранина с овощами и рисом: Морковь нарезать полукольцами, лук достаточно крупным кубиком или полукольцами. Помидоры ошпарить, снять шкурку и пюрировать блендером. Я этот шаг пропустила, т. к. вспомнила, что в морозилке лежит замороженное пюре - когда летом помидорки вялила, серединки, как раз в пюре переработала.

5 . Этап

Перец и сельдерей - покрошить кубиком.

6 . Этап

К мясу добавить поочерёдно лук, морковь, сельдерей, каждый раз по паре минут обжаривая всё вместе на среднем огне.

1. Этап. Тушёная баранина с овощами и рисом: К мясу добавить поочерёдно лук, морковь, сельдерей, каждый раз по паре минут обжаривая всё вместе на среднем огне.

7 . Этап

То же самое с перцем.

8 . Этап

Высыпать рис и обжарить 1-2 минуты, чтобы рисинки пропитались маслом.

9 . Этап

Добавить томат, соль, перец, зиру, барбарис - залить кипятком на 1 см выше риса и оставить томиться под крышкой до полного впитывания воды. Отключить, крышку не открывать, дать постоять минут 15.