Творожная запеканка с сухофруктами

Свекольный салат

1 . Яйца и сыр так же нарежьте кубиками.

2 . Все смешайте, добавьте соль, перец и майонез, перемешайте. Майонез можно заменить сметаной добавив еще зубок чеснока.

3 . Приятного аппетита!!!

4 . Яйца и свеклу отварите. Свеклу нарежьте кубиками.

Свинина с овощами для сытного ужина

1 . Очищенный картофель ставим на огонь и варим до готовности. Нарезаем полукольцами лук. Обжариваем до полупрозрачного состояния. Лук перекладываем в тарелку.

2 . Нарезаем кубиками 2 на 2 см. В эту же сковородку кидаем мясо и минут 5 обжариваем на среднем огне.

3 . В отдельной сковороде обжариваем овощи.

4 . В сковородку с мясом добавляем лук, томатную пасту и 200 мл воды, чеснок ( через чеснокодавку выдавить). Солим и приправляем. Тушим 10 минут на среднем огне.

5 . Берем большое блюдо и выкладываем отварной картофель. В середину выкладываем мясо с подливкой а по бокам овощи. Укропом украшаем сверху. Это блюдо очень вкусное и аппетитное. Готовьте с любовью к вашим близким.

Бутерброд с яблоком и хреном

1 . Ломтики хлеба обжарить на сухой сковороде или гриле с двух сторон (можно конечно добавить и немного масла, но мне больше нравится так).

2 . Колбасу нарезать тонкими кружочками и тоже обжарить на сковороде (гриле) буквально 1-2 минуты на каждую сторону.

3 . Яблоки почистить, вырезать сердцевину и натереть на терке, можно на обычной крупной, но симпатичнее и лучше получается на терке для приготовления корейской моркови. Обжарить тертые яблоки с небольшим добавлением масла. Яблоки должны стать мягче, но не потерять форму. Этот процесс занимает 2-3 минуты. На пикнике яблоки можно порезать пластинами, обжарить на гриле, а затем уже измельчить.

4 . В обжаренные яблоки добавляем тертый хрен. Вот здесь осторожно, так как его острота и крепость у разных производителей разная, поэтому начинайте с небольшого количества и постепенно доведите до понравившегося вкуса.

5 . Собираем бутерброд. На ломтик хлеба выкладываем колбасу, а сверху яблочно-хреновый :) соус. Украшаем все долькой помидора. Бутерброды вкусны как в теплом, так и в холодном виде, но я предпочитаю не дожидаться их остывания.

Медово-шоколадные пряники

1 . В кастрюлю положить сахар, соль и мед и нагревать, помешивая, на маленьком огне до растворения сахара.

2 . Если масса уже закипела, а сахар еще не растворился, можно дать покипеть еще 1-2- мин., все время помешивать.

3 . Добавить соду и хорошо размешать. Масса побелеет и сильно увеличится в объеме (учитывайте это, выбирая посуду).

4 . Массу снять с огня и добавить масло, перемешать.

5 . Всыпать ванильный сахар, перемешать.

6 . Остудить массу до теплого состояния, добавить яйцо, перемешать.

7 . Просеять в массу какао, размешать.

8 . Теперь понемногу добавляем просеянную муку. Ее может уйти больше или меньше, в оригинальном рецепте было указано 500 г, у меня ушло около 400 г.

9 . Готовое тесто должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на пару часов. За это время тесто станет более плотным, и его легко будет раскатать. Хранить тесто можно в холодильнике в течение недели и использовать по необходимости. Можно также положить в морозилку, оно хранится там в течение месяца.

10 . Тесто раскатываем толщиной около 5 мм (если оно липнет, немного подпыляем рабочую поверхность мукой), вырезаем формочками или ножом по трафарету пряники, выпекаем при 175 град. 7 мин. (ориентируйтесь по своей духовке).

11 . Горячие пряники очень мягкие, чтобы они оставались ровными, остужайте из на ровной поверхности. После остывания они подсыхают сверху, но внутри остаются нежными и мягкими. По желанию можно расписать из айсингом. Для его приготовления нужно смешать все ингредиенты и взбивать на самой низкой скорости миксера до очень плотного состояния.

12 . Я приготовила вот такой рождественский венок. Приятного вам аппетита и прекрасного праздничного настроения!

Нарханчи

1 . Мясо нарезать на кусочки и замариновать в соевом соусе-маринаде Kikkoman. Оставить на 20 мин.

2 . Помыть и нарезать овощи. Полить соевым соусом Kikkoman.

3 . Нарезать зелень петрушки и укропа.

4 . Почистить и нарезать на кружочки картофель.

5 . Мясо обжарить на растительном масле.

6 . Готовить можно в любой глубокой посуде, всё укладывается слоями. Вначале мясо переложить в жаровню-казанок, мясо должно закрыть полностью дно, добавить немного растительного масла и выкладывать слоями на мясо: слой лука полукольцами, нарезанную морковь, помидоры пластинками, слой зелени (укроп, петрушка), 1 зуб чеснока (нарезать), слой баклажанов кусочками, подсолить и поперчить, слой нарезанного перца, затем слой кабачков (посолить) и нарезанный картофель, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. Жидкость должна выпариться.

7 . Накрыть казанок плоской тарелкой и аккуратно перевернуть, украсить зеленью.

8 . Приятного аппетита!!!

Котлеты постные Обманка

1 . Варим картофель, толчем в пюре. Пюре должно быть немного суховато. Варим рис и гречку по отдельности. Не забываем солить воду при варке. Отмеряем основные ингредиенты в пропорции: 1 порция "рис+гречка" = 1 порция картофельного пюре.

2 . Пропускаем через мясорубку гречку, рис, луковицу, добавляем картофельное пюре, аджику (или другие специи, привычные Вам в приготовлении котлет), выдавливаем чесночок, крошим зелень. Тщательно все перемешиваем. Если забыли посолить воду при варке, солим на этом этапе, перемешиваем.

3 . Лепим котлетки. Если масса у Вас получилась жидковата, добавьте немного муки. Но если Вы не допускали лишней влаги ни в пюре, ни в гречке с рисом, этого не потребуется)

4 . Жарим на растительном масле для образования корочки, не боясь, что котлетки не прожарятся. Приятного аппетита :)

Повидло-мармелад на сорбите «Праздник диабетика»

1 . Яблоки промыть и пропустить через соковыжималку. Соковыжималка SL-JE51S01 тихо и с лёгкостью выжала из 2 кг. яблок литр чудесного сока. После нескольких минут чистый, прозрачный сок отделиться от пены, его мы разольём по бокалам и выпиваем. А половиной стакана сока зальём 2 ст. л. агар-агара и оставим на 20 минут.

2 . В соковыжималке осталось 800 г. жмыха полного витаминов и клетчатки. У меня руки чешутся извлечь всё полезное из него и сохранить это на зиму! Приготовим чудесное, витаминное повидло.

3 . Жмых залить водой и прокипятить 40 минут на медленном огне.

4 . Протереть через сито. Получится ароматное, однородное, чудесное пюре.

5 . Добавляем корицу, сорбит, ксилит и проваренный в соке (3 минуты)агар-агар. Варим всё вместе до растворения сорбита минут 10 постоянно помешивая.

6 . Разливаем в пастеризованные банки, закрываем, остужаем и храним в прохладном месте.

Ньокки из рикотты с цветной капустой

1 . Из рикотты и муки замешиваем достаточно мягкое тесто, но так, чтобы оно хорошо держало форму. Скатываем колбаску. На присыпанной мукой рабочей поверхности нарезаем шайбочки и каждую несильно прижимаем вилкой. Вот такие ньокки-вареники у нас получаются. Отвариваем в кипящей воде буквально 2-3 минуты, воду не забываем хорошо посолить. Достаем шумовкой, пусть ждут своего часа.

2 . Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия и отвариваем почти до готовности в подсоленной воде, кабачок обжариваем на сковороде-гриль без масла, в нашем нежном блюде жареные овощи ни к чему. Кабачок пришелся очень кстати, в следующий раз возьму больше.

3 . Готовим соус - все стандартно - растираем мягкое сливочное масло с мукой в равных пропорциях (50гр и 50 гр), обжариваем, вливаем тонкой струйкой теплое молоко, постоянно помешиваем, увариваем совсем немного, нам густой не нужен. Соуса нужно приличное кол-во. Если густой, доливаем молоко или отвар от нашей капусты, или от вареников. Приправляем мускатным орехом, солью и перцем. В готовый соус добавляем мягкий сыр, размешиваем очень интенсивно, соус в идеале должен получиться гладкий, без комков.

4 . В форму для запекания укладываем вперемешку цветную капусту, вареники, кабачки, заливаем соусом так, чтобы все было надежно им прикрыто. Смешиваем пармезан и панировочные сухари, присыпаем сверху и в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 мин. Получилось очень нежное блюдо.

Яблочный пирог из сухого теста

1 . Соединить муку, сахар, манную крупу, соду. Хорошо перемешать. Яблоки очистить от кожуры и семян, а затем натереть на крупной тёрке.

2 . Сливочное масло растопить и обильно смазать форму для выпекания, застеленную пергаментом или фольгой.

3 . Затем на дно формы выложить 1/3 часть сухой смеси.

4 . Сверху выкладываем слой натёртых яблок. Затем повторить сухой слой и слой яблок (получается 2 слоя яблок и 3 — сухого теста), верхним должен быть слой из сухой смеси.

5 . Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кусочками. Равномерно распределить масло по верхнему слою пирога.

6 . Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 45-50 минут, до румяной корочки. Готовый пирог остудить в форме, чтобы начинка схватилась, а затем разрезать и доставать по кусочку, чтоб не развалился.

Запеченная горбуша под пикантным соусом

1 . Картофель очистить нарезать тонкими кругляшками. Кабачок вымыть, разрезать пополам вдоль, одну половину нарезать, вторую натереть на мелкой терке. Лук очистить и нарезать сегментами. У яблока убрать семенную коробочку, яблоко нарезать клиньями. Сложить все в емкость, кроме тёртого кабачка, добавить 2 ст л растительного масла, добавить любимые специи - у меня это прованские травы, соль, перец и хорошо перемешать.

2 . Нарезать рыбное филе крупными кусками.

3 . Форму смазать оставшимся маслом и выложить рыбу, овощи и яблоки - я выкладывала рядами: ряд рыбы, ряд картошки, ряд яблок и тд, кроме лука - лук я распределила сверху, как бы прикрыла.

4 . Йогурт смешать с тертым кабачком, добавить соль, сахар, перец - откорректировать по своему вкусу. Распределить йогуртовую заливку сверху, особенно хорошо смазав рыбные ряды.

5 . Духовка разогрета на 200 градусов - ориентируйтесь на свою духовку. Запекать 30-35 минут- не пересушите!. Сразу подавать

Тарталетки Весенняя мечта

1 . Муку и масло сливочное перетереть в крошку.

2 . Добавить яйцо и сметану. Замесить тесто. Убрать на 1 час в холодильник.

3 . Готовим начинку. Отварить рис.

4 . Яйцо нарезать кубиками.

5 . Мясо нарезать на маленькие кусочки.

6 . Морковь натереть на крупной терке. Мясо и морковь выкладываем на сковородку, добавляем воду, соль перец и тушим минут 10.

7 . Зеленый лук мелко нарезать.

8 . Соединяем рис, мясо с морковью, яйца и лук. Всё перемешиваем. Добавляем майонез.

9 . Тесто раскатать в пласт. Кладем тесто на форму и придавливаем.

10 . Аккуратно и ровно опускаем тесто в форму.

11 . Заполняем начинкой и ставим в духовку.

12 . Сыр натереть на крупной терке.

13 . Через минут 20 достаем тарталетки и покрываем сверху сыром. Ставим в духовку до готовности.

14 . Получается 9-11 штук.

15 . Желаю вам приятного весеннего аппетита! :-)

Жаркое из курицы с апельсином и медом

1 . В ступку положите цедру апельсина и лимона, чеснок и тмин.

2 . Тщательно итсолките пестиком.

3 . Добавьте апельсиновый сок, мед, 1 ст. л. масла, мяту и орегано.

4 . Курицу положите в неглубокую стеклянную или керамическую посуду и залейте получившимся маринадом. Кашицу из маринада постарайтесь поместить под кожу. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на 1 час.

5 . Духовку разогрейте до 220 гр. Лук сбрызните оставшимся маслом.

6 . Форму для выпечки слегка смажьте и переложите в нее курицу и маринад. Сверху выложите лук и оливки.

7 . Выпекайте 45-55 минут. Курица готова, если из нее течет прозрачный сок в месте прокола.