Пирог-рулет Любимая невестка

1. Этап

Просеиваем муку.

2. Этап

Добавляем дрожжи, соль, 4 ложки сахара и перемешиваем.

3. Этап

В сухую смесь вливаем кефир, подсолнечное масло, сливочное масло и вбиваем яйцо.

4. Этап

Замешиваем эластичное тесто. Тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место. Затем тесто надо обмять и еще на полчаса в теплое место.

5. Этап

Пока тесто подходит, готовим начинку. Для этого мак провариваем в небольшом количестве воды до распаривания, затем немного нужно его размять. После этого добавляем 6 ст. ложек сахара и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

6. Этап

Готовое тесто разделяем на две равные части, так как из него мы получим два рулета. Тесто раскатываем в тонкий пласт, а сверху выкладываем половину маковой начинки и равномерно распределяем по всей поверхности.

7. Этап

Тесто скатываем в рулет, отрезаем концы, соединяем концы, аккуратно защипывая их. Рулет переносим на пергаментную бумагу

8. Этап

Затем делаем надрезы ножницами, тем самым формируя лепестки. Делаем радиальные надрезы через 1 см, но надрезая не до конца, а оставляя лепестки, скрепленные между собой. А теперь начинаем формировать пирог, для этого один лепесток поворачиваем внутрь, а два следующих оставляя снаружи, повернув набок. Таким образом поступаем и с остальными лепестками, в результате получаем фигурное колечко.

9. Этап

Ранее отрезанные кончики соединяем между собой и помещаем в центр колечка. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут.

10. Этап

Затем пирог смазываем желтком и выпекаем при 200*С минут 20-25.

11. Этап

После того, как пирог достанете из духовки, накрыть его нужно полотенцем и дать таким образом остыть.

12. Этап

Приятного чаепития!